Tepsis csülök burgonyával
Elkészítés lépései
A csülköt betesszük egy fazékba úgy, hogy a víz teljesen ellepje. Beleteszünk 1 vöröshagymát, a babérleveleket, sót és borsot. Ízlés szerint fokhagymát is tehetünk bele, majd lassú tűzön, alacsony fokozaton elkezdjünk főzni másfél óráig.
Amíg fő a csülök, a krumplikat meghámozzuk, majd feldaraboljuk.
Miután megfőtt a csülök, egy sütőtálban elhelyezzük alul a burgonyákat, amit megsózunk és két félbevágott vöröshagymát is elhelyezünk közöttük. Kevés lét merjünk át abból, amiben a csülköt sütöttük, így a krumpli nem tapad majd a tepsi aljára. Erre rátesszük a csülköt. A bőrét ilyenkor ismét sózzuk meg, valamint sörrel kenjük meg.
Betesszük a sütőbe 160 fokon és 10 percenként ismételten sörrel bekenem, hogy a bőre jó ropogós és ízletes legyen.
Az utolsó 10 perces sütés ideje alatt a sütőt állítsuk be 200 fokra, majd a csülköt a megsült burgonyával tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A csülök akkor jó, ha egy kés vagy villa viszonylag könnyen belemegy a húsos részébe, de még nem esik teljesen szét. Ha nagyon keménynek érzed másfél óra után, főzd még 20-30 percig, mert a sütőben már inkább pirulni fog, nem puhulni.
Sör helyett vékonyan megkenheted a saját főzőlevével vagy egy kevés sós olajjal is, így sem szárad ki a bőr. Az íze kicsit más lesz, de a végén a magasabb hőfok így is segít ropogósra sütni.
A bőr akkor marad puha, ha túl sok nedvesség éri, vagy nem kap elég erős hőt a végén. Sütés előtt jól sózd meg a bőrét, közben csak vékonyan kend, és az utolsó 10 percben a 200 fokos sütésnél figyeld, hogy szépen felhólyagosodjon és piruljon.
Igen, a csülköt nyugodtan megfőzheted előző nap, majd a főzőléből kivéve, lefedve hűtőbe teheted. Másnap a burgonyával együtt süsd készre, így kényelmesebb lesz az időzítés, és az ízeknek is jót tesz a pihentetés.
Érdemes nagyjából egyforma, közepes darabokra vágni, körülbelül félbevágott vagy negyedelt szemekre, a burgonya méretétől függően. Ha túl nagyok a darabok, lassabban puhulnak, ha túl kicsik, könnyen szétpirulnak a csülök alatt.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!