Körtés-mandulás kocka
- Elkészítési idő
- 45 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- desszert
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A körtét meghámozzuk, kivágjuk a magházát, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd összeforgatjuk citromlével, és lecsöpögtetjük.
A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, a körtét, majd hozzákeverjük a szódabikarbónás, sütőporos lisztet, a sót, a mandulát és a kardamomot.
A masszát egy sütőpapírral bélelt 20x30 cm-es tepsibe simítjuk, és 180°C-on, kb. 30 perc alatt megsütjük. (De végezzünk tűpróbát!)
A karamellszószhoz tegyük egy edénybe a cukrot, és keverjük hozzá a vizet.
Közepes tűzön melegítsük addig, míg a cukor felolvad. Ezután kicsit magasabb hőfokon aranybarnára karamellizáljuk. (Nem kell kevergetni, csak néha megrázogatni. Tartsuk szemmel, nehogy túl sötét legyen!)
Amikor elérte a megfelelő színt, félrehúzzuk, és óvatosan hozzáadjuk a tejszínt, a vajat és a sót.
Visszatesszük a tűzhelyre, és alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett homogenizáljuk.
Kicsit hűtsük le, és ezzel öntjük le a süteményt.
Csokiöntet, gyümölcsöntet is illik hozzá.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Miért kell a lereszelt körtét citromlével összeforgatni és lecsöpögtetni, nem lesz így száraz a tészta?
A citromlé segít, hogy a körte ne barnuljon meg, a lecsöpögtetés pedig azért fontos, hogy a tészta ne legyen túl nedves és sületlen a közepe. Nem lesz száraz, mert a gyümölcs így is elég nedvességet ad, csak a felesleges levet érdemes eltávolítani.
Ha nincs darált mandulám, mivel tudom helyettesíteni ebben a sütiben?
Használhatsz helyette finomra darált diót vagy mogyorót, de akár ugyanennyi plusz liszttel is működik. Maglisztes helyettesítésnél az íz kicsit változik, liszttel pedig kevésbé lesz szaftos és karakteres.
Honnan látom biztosan, hogy a körtés tészta átsült, és nem marad nyers a közepe?
A teteje legyen enyhén aranybarna, a széle picit elválhat a tepsi oldalától, és tűpróbánál legfeljebb pár nedves morzsa maradjon a tűn, de folyós massza ne. Mivel a körte lédús, érdemes a 30 perc környékén ellenőrizni, és szükség esetén még pár percet rásütni.
Mit tegyek, ha a karamellszósz csomós lesz vagy megkeményedik, amikor hozzáadom a tejszínt?
Ez gyakran a hőmérséklet-különbség miatt történik, ilyenkor tedd vissza kis lángra, és folyamatos keverés mellett szépen újra felolvad. A tejszínt érdemes nem jéghidegen hozzáadni, és nagyon óvatosan dolgozni, mert a karamell erősen felhabozhat.
El lehet készíteni előző nap ezt a sütit, és hogyan tároljam, hogy másnap is finom maradjon?
Igen, ez a sütemény másnap is nagyon jó, sőt az ízek szépen összeérnek. Lefedve, hűtőben tárold, a karamellszószt pedig akár külön is tarthatod, és tálalás előtt ráöntheted, így a teteje szebb marad.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!