Húsgombóc leves zöldségesen
Elkészítés lépései
A darált húshoz hozzákeverjük a finomra aprított hagymákat. A zsemlemorzsával, a felvert tojással, a borssal, pirospaprikával, majorannával és sóval összedolgozzuk a húsmasszát, és félretesszük, amíg a levest feltesszük főni.
Felhevített zsiradékban az aprított zöldségeket a finomra aprított hagymákkal együtt néhány perc alatt megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk. Meghintjük liszttel, őrölt paprikával, és felengedjük kb. 2 liter vízzel. Megkeverjük, hogy a letapadt liszt feloldódjon és ne maradjon csomós.
Beledobjuk a húsleveskockákat, felforraljuk.
Amint felforrt a leves, a húsmasszából vizes kézzel diónyi gombócokat formázunk, és beleengedjük a levesbe. Lassan főzzük kb. 20 percig, meghintjük az aprított petrezselyemmel, és rövid pihentetés után tálalhatjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor esik szét, ha túl lágy a húsmassza, vagy a leves túl erősen forr. Ha a massza nagyon nedvesnek tűnik, adj hozzá kevés plusz zsemlemorzsát, a gombócokat pedig csak gyöngyözve főzd, ne lobogva.
Igen, darált pulykából vagy csirkéből is működik, csak ezek szárazabbak lehetnek, ezért érdemes kicsit óvatosabban főzni őket. Marhahússal is elkészíthető, de az íze karakteresebb lesz, és a gombóc kissé tömörebb lehet.
Kb. 20 perc gyöngyöző főzés után a diónyi gombócok általában teljesen elkészülnek. Ha biztosra mennél, vegyél ki egyet, vágd félbe, és nézd meg, hogy a közepe sem rózsaszín-e már.
Igen, egy nappal előre is elkészítheted, sőt másnapra az ízek még jobban összeérnek. Újramelegítéskor csak lassan, kis lángon forrósítsd fel, és ne keverd erősen, hogy a húsgombócok egyben maradjanak.
Ha túl sűrű, egyszerűen önts hozzá még egy kevés forró vizet, és kóstolás után igazítsd a sót, borsot. Ha túl híg, pár percig főzd fedő nélkül, hogy kissé besűrűsödjön, de arra figyelj, hogy a gombócok közben ne főjenek túl.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!