Zöldséges palócleves
Elkészítés lépései
A hagymát pucold meg, és vágd apróra. Olajon pirítsd meg, dobd hozzá a felkockázott húst. Kevergesd fehéredésig, majd szórd meg a paprikával, kevés köménnyel, sóval, tedd rá a zúzott fokhagymát. Időnként kevés vizet hozzáadva párold a marhát félpuhára 40 perc alatt.
A krumplit hámozd meg, darabold fel kockákra, és dobd a húsra a zöldbabbal együtt. Öntsd fel másfél-két liter vízzel, és tedd bele a babérlevelet. Mikor minden puha, keverd össze a lisztet a tejföllel, és öntsd a levesbe, közben folyamatosan kevergesd. Végül szórd meg a finomra vágott kaporral, és forrald fel újra.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leveshez legjobb a lábszár, nyak vagy lapocka, mert ezek hosszabb főzés után szépen megpuhulnak és ízesek maradnak. Ha gyorsabban puhuló húst szeretnél, a kisebbre kockázás is sokat segít.
A tejfölt a liszttel simára kell keverni, majd érdemes egy-két merőkanál forró levessel hőkiegyenlíteni, és csak utána visszaönteni az edénybe. Közben folyamatosan keverd, és már csak óvatosan forrald fel.
Fagyasztott zöldbabbal is nyugodtan elkészítheted, nem kell előre kiolvasztani. Arra figyelj, hogy általában kicsit gyorsabban puhul, ezért érdemes a burgonya után pár perccel hozzáadni, ha nem szeretnéd, hogy túlfőjön.
A hús akkor félpuha, amikor villával már könnyebben bele tudsz szúrni, de még nem teljesen omlós. Ilyenkor jó ütemben fog együtt elkészülni a burgonyával és a zöldbabbal.
Igen, ez a leves másnapra általában még finomabb, mert jobban összeérnek az ízek. Hűtőben 2-3 napig tartható, melegítéskor pedig lassan, közepes lángon érdemes átforrósítani, hogy a tejfölös rész szép maradjon.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!