Omlós sertésoldalas
Elkészítés lépései
A feldarabolt oldalast tegyük tálba, fűszerezzük sóval, borssal és fokhagymagranulátummal.
A tepsit kenjük ki a zsiradékkal, majd az oldalast helyezzük bele.
A tepsit fedjük le alufóliával és toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe 40-45 percre.
Vegyük ki, szedjük le az alufóliát, fordítsuk meg a húst és 25-35 percig süssük még, amíg szépen megpirul.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Az első, fólia alatti sütési szakasz tartja bent a nedvességet, ezért ezt érdemes pontosan betartani. Ha a hús vastagabb vagy csontosabb darab, a fedett sütést 10-15 perccel meg lehet hosszabbítani, és csak utána pirítsd meg fólia nélkül.
Igen, a granulátum helyett használhatsz 6-8 gerezd zúzott vagy finomra reszelt fokhagymát. Érdemes a hússal alaposan összeforgatni, hogy egyenletesen bevonja, és sütés közben ne csak a tepsi aljára kerüljön.
Akkor jó, ha a hús villával könnyen megnyomható, a szélein szépen pirul, és kissé elválik a csonttól. Ha még rugalmasan kemény és nehezen szúrható, kell neki még 10-15 perc sütés.
Igen, teljesen megsütheted előre, majd kihűlés után hűtőben 2-3 napig eláll. Tálalás előtt érdemes lefedve átmelegíteni, majd a végén pár percre fólia nélkül visszatenni, hogy újra kapjon egy kis pirult kérget.
Sertészsír helyett használhatsz kevés olajat vagy kacsazsírt is. A sertészsír telt, hagyományosabb ízt ad, de az oldalas így is jól megsül, csak az aromája lesz egy kicsit könnyedebb.
Hozzávalók
Elkészítéshez
vagy fokhagymagranulátum
Készíts róla egy képet és töltsd fel!