Töltött káposzta füstölt oldalassal
- Elkészítési idő
- 210 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 10 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A káposztákat jó alaposan kimossuk, a darált húst fűszerezzük sóval borssal piros paprikával, fokhagymával, majd belegyúrunk 2-3 maréknyi rizst és a tojásokat. Én ezt előző este szoktam megcsinálni, beteszem egy éjszakára a hűtőbe hogy jól összeérjenek az ízek és a rizs is megdagadjon.
A fazék aljára teszek káposztát meg egy pár darab füstölt bordát, a káposzta levelekbe beletöltöm a húst, és szorosan egymás mellé rakom a káposzta tetejére. Szórok rá pirospaprikát és egy kis lisztet, aztán folytatom a rétegezést amíg az alapanyagok el nem fogynak. Minden rétegre szórok lisztet és paprikát.
Felöntöm vízzel hogy ellepje, és forrástól számítva lassú tűzön, fedő alatt puhára párolom. Ez kb 2-3 óra.
A végén még egy vékony rántást teszek rá. Forró zsírba helyezem a lisztet. Folyamatos kevergetés mellett pirítom meg. Fűszerezem, elzárom a tűzhelyet, úgy szórom meg a rántást piros paprikával. Így nem ég le. Felöntöm vízzel. Tovább keverem. A töltött káposztára öntöm, fedővel fedem le, főzöm a rántással kis fokozaton kb: 15 percig.
Jó étvágyat kívánok!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 10 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Miért érdemes a húsos tölteléket előző este bekeverni, és mi van, ha erre nincs időm?
Az egyéjszakás pihentetés jót tesz az ízeknek, és a rizs is megszívja magát, így egységesebb lesz a töltelék. Ha nincs rá időd, legalább 30-60 percet pihentesd hűtőben, úgy is könnyebb lesz vele dolgozni.
Mit tegyek, ha a savanyú káposzta vagy a füstölt oldalas túl sósnak tűnik?
A káposztát érdemes alaposan átmosni, sőt ha nagyon sós, rövid ideig hideg vízben áztatni is lehet. Ilyenkor a hús fűszerezésénél is óvatosabban sózz, mert a füstölt oldalas főzés közben még tovább ízesíti az ételt.
Honnan látom, hogy a töltött káposzta biztosan megfőtt, és nem maradt nyers a rizs benne?
Akkor jó, ha a káposztalevél teljesen megpuhult, a töltelék pedig vágáskor tömör, de szaftos, nem nyers hatású. Ha bizonytalan vagy, vegyél ki egy darabot 2 óra után, és ellenőrizd, hogy a rizsszemek is puhák-e.
Lehet tojás vagy rizs nélkül készíteni, ha épp nincs otthon valamelyik?
Rizs nélkül is elkészíthető, de akkor a töltelék tömörebb lesz, ezért érdemes kicsit lazábban feltekerni a leveleket. Tojás helyett a hús alapos összedolgozása is segít egyben tartani a tölteléket, de ilyenkor különösen fontos a pihentetés.
Hogyan tároljam és melegítsem újra, hogy másnap is finom maradjon?
Kihűlés után tedd hűtőbe, és 3-4 napig biztonsággal eláll; sőt másnapra általában még finomabb lesz. Újramelegítéskor kis lángon, kevés vízzel, fedő alatt melegítsd, hogy ne sűrűsödjön be túlságosan és ne kapjon le az alja.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!