Klasszikus amerikai BBQ oldalas

Elkészítés lépései

1. Kezdjük azzal, hogy eltávolítjuk a felesleges zsírt és a hártyát az oldalasokról. Ez biztosítja, hogy a hús megfelelően felszívja a pácoló ízeket és a grillen egyenletesen süljön.

2. Keverjük össze a száraz pác hozzávalóit egy tálban, majd dörzsöljük be alaposan az oldalasok minden felületét. Hagyjuk a húst a hűtőben pihenni, fedett állapotban, legalább 2 órán keresztül, de ideális esetben egy éjszakán át.

3. Melegítsük elő a sütőt közepes-alacsony hőmérsékletre (kb. 120°C). Helyezzük az oldalasokat a rácsra, a hőforrástól távol, hogy indirekt hővel süssük. Fedjük le, és hagyjuk, hogy a hús lassan süsse kb. 3-4 órán keresztül, amíg a hús megpuhul.

4. Az utolsó 30 percben kenjük be az oldalasokat a barbecue mártással többször, hogy egy gazdag, ragacsos réteg alakuljon ki a hús felszínén.

5. Miután elkészült, hagyjuk az oldalasokat pihenni 10 percig fedett állapotban, mielőtt felszeletelnénk. Ez segít megőrizni a húsok szaftosságát.

6. Szolgáljuk fel a barbecue oldalasokat friss coleslaw-val, sült kukoricával és esetleg egy kis extra mártással az igazi barbecue élményért.