Sült csülök, hagymás szalonnás gombás raguval
- Elkészítési idő
- 150 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A sertéscsülköt, kevés vízzel, fűszerekkel (só, bors, fokhagyma), alufólia alatt puhára pároljuk. Majd alufólia nélkül ropogósra sütjük.
A szaftjából ragut készítünk. A vöröshagymát üvegesre pároljuk benne, majd hozzáadjuk a szalonnát, kicsit megpíritjuk és hozzáadjuk a gombát. Ha a gomba megpuhult, készen van.
Tepsiben sült burgonyával, vagy burgonyapürével tálaljuk
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Honnan látom, hogy a csülök már elég puha a fólia alatt, és mehet ropogósra sütni?
A csülök akkor jó, ha egy kés vagy villa könnyen belemegy a húsos részbe, és nem érzel ellenállást. Ezután vedd le a fóliát, és csak annyira süsd tovább, hogy a bőr szépen megpiruljon és ropogós legyen.
Mit tegyek, ha a csülök alatt túl kevés szaft marad, és abból szeretném elkészíteni a ragut?
Ilyenkor önts alá egy kevés vizet vagy alaplevet, és kapard fel a tepsi aljáról a lesült ízeket is, mert ezek adják a ragu alapját. Fontos, hogy ne legyen túl híg, inkább csak annyi folyadékot adj hozzá, amennyi segít megpárolni a hagymát.
Lehet csiperkegomba helyett más gombát használni ebben a hagymás-szalonnás raguban?
Igen, barna csiperke vagy laskagomba is jól működik, mert szépen illenek a szalonnás-hagymás alaphoz. Arra figyelj, hogy a puhább gombák több levet engedhetnek, ezért kicsit tovább kell őket pirítani.
Előre elkészíthetem a csülköt, ha másnapra szeretném tálalni?
Igen, a csülköt előző nap puhára párolhatod, majd másnap sütöd ropogósra, így még kényelmesebb az időzítés. A ragut is elkészítheted előre, hűtőben 1-2 napig jól eltartható, tálalás előtt csak át kell melegíteni.
Ha nincs császárszalonnám, mivel helyettesíthetem úgy, hogy a ragu mégis ízes maradjon?
Kolozsvári szalonna vagy füstölt húsos szalonna jó helyette, mert hasonlóan gazdag ízt ad. Ha zsírosabb szalonnát használsz, kevesebb is elég belőle, hogy ne legyen túl nehéz a ragu.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!