Dyjoni mustáros karaj, sült szalonnával, ropogós sült hagymával
- Elkészítési idő
- 45 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A karajszeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Kettévágjuk őket, majd lisztben megforgatjuk mindkét oldalukat.
Egy serpenyőben felhevítünk 2-3 ek olajat és a karajszeletek mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk. (oldalanként 1perc)
A húsokat kiszedjük a serpenyőből. Ha szükségesnek látjuk, pótoljuk az olajat és az apróra vágott hagymát megpirítjuk benne. Hozzáadunk 1 tk pirospaprikát és visszahelyezzük a húsokat. Felöntjük a vízzel és fedő alatt lassú tűzön főzzük. Időközben szükség esetén kevés vizet adhatunk még hozzá, illetve ízlés szerint fűszerezhetjük. Ha már a hús majdnem kész, hozzáadjuk a mustárt és készre főzzük, ezután hozzáadjuk a tejfölt és 2-3 perc alatt összeforraljuk..
A hagymakarikákat lisztbe forgatjuk, majd ropogósra sütjük.
A szalonnát is megsütjük.
Vajas petrezselymes burgonyával tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz puha a karaj, és hogyan kerülhetem el, hogy rágós maradjon?
A karajt csak enyhén klopfold ki, majd a lisztezés utáni hirtelen pirítás után alacsony lángon, fedő alatt párold tovább. Akkor marad szaftos, ha nem sütöd túl az elején, és főzés közben csak annyi vizet adsz hozzá, hogy ne kapjon le.
Mikor érdemes beletenni a dijoni mustárt és a tejfölt, hogy ne legyen keserű vagy darabos a szaft?
A mustárt csak akkor add hozzá, amikor a hús már majdnem teljesen megpuhult, így megmarad az íze és nem fő szét. A tejfölt a legvégén keverd bele, és már csak 2-3 percig forrald, hogy szép krémes maradjon.
Ha nincs otthon dijoni mustár, mivel helyettesíthetem, hogy hasonló maradjon az íze?
Sima mustárral is elkészítheted, de érdemes egy kevés borssal vagy egy fél teáskanál magos mustárral kiegészíteni, hogy karakteresebb legyen. Az íz így kicsit lágyabb lesz, de a szaft attól még nagyon finom marad.
Hogyan lesz a sült hagyma tényleg ropogós, és mit csináljak, ha gyorsan megpuhul?
A hagymakarikákat vékonyra vágd, lisztbe forgasd, majd forró olajban kisebb adagokban süsd aranybarnára. Sütés után papírtörlőre szedd, és csak tálaláskor tedd a húsra, mert a szafttól hamar elveszíti a ropogósságát.
Előre elkészíthetem ezt az ételt, és hogyan melegítsem újra, hogy másnap is jó legyen?
A húsos-mustáros részt nyugodtan elkészítheted előző nap, sőt az ízek másnapra még jobban összeérnek. Újramelegítéskor kis lángon, kevés vízzel lazítva melegítsd át, a sült hagymát és a szalonnát viszont inkább frissen készítsd vagy külön tárold.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!