Sajttal, sonkával, aszalt szilvával töltött rántott csirkemell szezámmagos bundában
Elkészítés lépései
A csirkemell szeleteket kiklopfoljuk és sózzuk, teszünk rá egy szelet sonkát, sajtot, pár szem aszalt szilvát, felgöngyöljük, ha nagyon dundi lett akkor összetüzzük, hogy ne nyíljon szét sütés közben. Lisztbe forgatjuk, majd tojásba, végül szezámmagos zsemlemorzsába, és már süthetjük is.
Sült burgonyával, petrezselymes burgonyával, vagy rizzsel tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A húst ne klopfold túl vékonyra, mert akkor könnyebben kiszakad. A tölteléket a szélektől kicsit beljebb tedd, szorosan tekerd fel, majd fogpiszkálóval vagy hústűvel rögzítsd, és panírozás előtt finoman nyomkodd össze.
Félkemény, jól olvadó sajt a legjobb, például trappista, edami vagy gouda. A nagyon lágy sajtok könnyebben kifolynak, ezért ha ilyet használsz, tegyél belőle kevesebbet, és különösen fontos a szoros feltekerés.
A bunda legyen egyenletesen aranybarna, de ne túl sötét, mert a szezám gyorsabban pirul. Ha bizonytalan vagy, az egyik darabot félbevágva ellenőrizd: a hús belseje ne legyen rózsaszín, a sajt pedig olvadt legyen.
Igen, az aszalt szilva helyett használhatsz például aszalt barackot, de akár el is hagyhatod, ha sósabb ízvilágot szeretnél. Ebben az esetben egy kevés plusz sajt vagy sonka jól kiegyensúlyozza a tölteléket.
Igen, a megtöltött és feltekert húsokat néhány órával előre összeállíthatod, lefedve hűtőben tarthatod. A panírozást inkább sütés előtt végezd, így ropogósabb marad a bunda és kevésbé ázik fel.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!