Cornflakes bundában sült csirkemell
Elkészítés lépései
A kukoricapelyhet zacskóba téve morzsásra törjük egy sodrófával vagy klopfolóval, nem baj, ha maradnak benne nagyobb darabok.
A joghurtot tálba öntjük, sózzuk, borsozzuk, belezúzzuk a fokhagymát.
A csirkemellet kisebb szeletekre vagy csíkokra vágjuk, néhány órára, de még jobb, ha egy éjszakára beáztatjuk a joghurtba.
A pácból kivéve alaposan megforgatjuk a kukoricapehelybe, amit kicsit rá is nyomkodunk a húsra, hogy jól rátapadjon.
Nem túl forró olajban szép pirosra sütjük. A felesleges zsiradékot papírtörlőre téve lecsepegtetjük.
Sült burgonyával, salátákkal kínáljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor válik le, ha a hús túl nedves a pácléttől, vagy nem nyomkodod rá eléggé a morzsát. Vedd ki a csirkét a joghurtból, hagyd kicsit lecsöpögni, majd alaposan nyomkodd rá a kukoricapelyhet, és sütés előtt pár percet pihentetheted is a bundázott húsokat.
Natúr kefirrel vagy tejföllel is működik, de a tejfölt érdemes egy kevés vízzel vagy tejjel lazítani, hogy jobban bevonja a húst. A lényeg, hogy enyhén savas, krémes pác legyen, ettől marad szaftosabb a csirkemell.
A bunda legyen egyenletesen aranybarnától közepesen barnáig színeződött, a hús belseje pedig vágásra már ne legyen rózsaszín. Mivel nem túl forró olajban sül, érdemes kisebb vagy vékonyabb darabokra vágni a csirkét, így a bunda nem sötétedik meg túl hamar.
A joghurtos pácolást nyugodtan megcsinálhatod előző este, sőt ez még jót is tesz neki. A cornflakes bundát viszont inkább sütés előtt tedd rá, mert ha sokat áll, a pehely felpuhulhat és kevésbé lesz ropogós.
A legjobb sütőben vagy forrólevegős sütőben átmelegíteni, így a bunda visszakap valamennyit a ropogósságából. Mikróban is lehet, de ott a panír gyorsan megpuhul, ezért ha számít az állag, ezt érdemes kerülni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!