Mexikói chilis bab 45 perc alatt, tejföllel

Name: Mexikói chilis bab
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 adag
Cuisine: mexikói
Ingredients: 25 dkg darált marhahús; 25 dkg darált sertéshús; 40 dkg fehérbabkonzerv; 40 dkg vörösbabkonzerv; 30 dkg csemegekukoricakonzerv; 1 nagy db vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 1 teáskanál füstölt pirospaprika; ízlés szerint chilipehely; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; 1 csipet római kömény; 1 csipet fahéj; 3 ek olívaolaj; 1 dl tejföl; 10 dkg cheddar sajt; 1 nagy db lila hagyma

Mexikói chilis bab

Feltöltötte: Ágnes | 2023.10.18.

közepes

45 perc

4 adag

főétel

Előkészület: 15 perc

Főzés: 30 perc

Sütés: 0 perc

Egy igazán ízletes Mexikói chilis bab, Ágnes konyhájából.

Elkészítés lépései

A konzerveket felbontjuk, a bab és a kukorica levét leöntjük, átmossuk, lecsepegtetjük.
A hámozott paradicsomot a saját dobozában egy éles késsel kisebb darabokra aprítjuk.
A hagymákat apróra vágjuk, a vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, mikor megpuhult a zúzott fokhagymát is hozzádobjuk.
Rátesszük a darált húst, nagy lángon megpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a csipet fahéjat, füstölt paprikát és római köményt.
Ráöntjük a hámozott paradicsomot, kevés vizet adunk hozzá, kis lángon - többször megkevergetve, vizet időnként pótolva - addig főzzük, míg a hús megpuhul.
Belekeverjük a babokat, kukoricát, még 5-10 percig együtt főzzük, míg a mártás besűrűsödik.
Ha nem elég csípős, akkor még chilipehellyel állíthatunk a csípősségén.
Forrón tálaljuk, tetejére tejfölt teszünk, reszelt cheddart és lilahagymát) szórunk
Tortilla chips-szel, friss puha kenyérrel, főtt rizzsel kínálhatjuk.

Elkészítési tippek és trükkök

Ehhez a recepthez nem tartoznak tippek és trükkök.

ebéd

mexikói recept

chilis bab recept

egytálétel recept

húsétel recept

TÁPANYAG ÉS KALÓRIA

1122kcal Kalória

69.5g Fehérje

106.7g Szénhidrát

49.7g Zsír

304.8g Víz

A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.

A recepttel kapcsolatos leggyakoribb kérdések

Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.

Mitől lesz igazán jó állagú a chilis bab, és honnan látom, hogy már eléggé besűrűsödött?

A jó chilis bab szaftos, de nem leveses: a mártás bevonja a húst és a babot, nem úszik külön a folyadék. Akkor jó, ha keverés után pár másodpercig látszik az edény alja, és a bab hozzáadása utáni 5-10 perc főzés alatt szépen összeérnek az ízek.

Mit csináljak, ha túl híg lett a vége, vagy sok levet engedett a hús és a paradicsom?

Főzd még pár percig fedő nélkül közepes lángon, így a felesleges folyadék el tud párologni. Fontos, hogy a babot és a kukoricát alaposan csepegtesd le, mert ezek is fel tudják hígítani az ételt.

Elkészíthetem csak marhahúsból vagy csak sertéshúsból is, ha nincs itthon mindkettő?

Igen, működik egyféle darált húsból is, csak az íz és a zsírosság kicsit változik. Marhahússal karakteresebb, sertéshússal lágyabb és szaftosabb lesz, ezért utólag érdemes még egyszer megkóstolni és igazítani a fűszerezést.

Mikor érdemes beletenni a chili pelyhet, ha nem akarom, hogy túl csípős legyen, de azért legyen ereje?

A legbiztosabb, ha a végén adagolod, mert így könnyebb belőni a csípősséget. Kezdj kevéssel, keverd el, kóstold meg, és csak utána adj hozzá még, mert tálalás után is erősödhet az érzet.

Lehet ezt a chilis babot előre elkészíteni, és hogyan melegítsem újra, hogy másnap is finom maradjon?

Igen, kifejezetten jól áll neki, ha egy napot pihen, mert még jobban összeérnek az ízek. Hűtőben 2-3 napig eláll, újramelegítéskor pedig kis lángon melegítsd át, és ha túl sűrű lett, adj hozzá egy kevés vizet.

Elkészítetted ezt a receptet?

Készíts róla egy képet és töltsd fel!