Migliaccio

Elkészítés lépései

1. A tejet és a vizet összeöntjük, alacsony lángon feltesszük a tűzre.

2. Hozzádobjuk a citrusok - fehér résztől megtisztított - héját, vajat és a csipet sót. Mikor felforrt, beleöntjük a búzadarát, kevergetve sűrűsödésig főzzük.

3. A megfőtt darát átöntjük egy üveg tálba hűlni, kiszedjük belőle a citrushéjakat.

4. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.

5. A tortaforma alját és oldalát kibéleljük sütőpapírral.  

6. A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal, vaníliával, 1-1 citrom és narancs reszelt héjával, hozzáadjuk a ricottát, majd több részletben beledolgozzuk a kihűlt búzadarát is.

   Sima tésztává keverjük.

7. A masszát beleöntjük a tortaformába, kb 50-60 perc alatt szép aranybarnára sütjük. (ha sütés közben a teteje nagyon barnulna takarjuk le fóliával) Mire megsül a teteje kicsit megrepedezik.

8. Felszeletelés előtt 1 órát hagyjuk a formában hűlni.

9. Tetejét porcukorral meghintjük, díszíthetjük friss naranccsal vagy citromfűlevéllel.