Vaníliás hókifli
A vaníliás hókiflit gyakran „púderes kiflinek” is neveznek, de Bécsi kifliként is ismert. Az egyszerű elkészítésének köszönhetően közkedvelt sütemény. Tökéletes választás teázáshoz vagy vendégváró falatokként, különösen azok számára, akik szívesen készítik saját kezűleg a kínálnivalókat. A házi készítésű sütemények mindig nagy sikert aratnak, és a dicséret sem marad el!
Elkészítés lépései
Mandula előkészítése: A mandula héját forrázással könnyedén eltávolíthatjuk, majd a megtisztított mandulát ledaráljuk.
Hókifli tésztájának összeállítása: Egy gyúródeszkára szórjuk a lisztet, és a közepén egy kis mélyedést alakítunk ki. Ebbe tesszük a darált mandulát, a porcukrot, a csipet sót, a hideg vajat kis darabokban, valamint a tojássárgákat. Az egészet alaposan összegyúrjuk, míg homogén tésztát nem kapunk.
Hókifli tésztájának pihentetése: A kidolgozott tésztát becsomagoljuk (nylon zacskóba, zárható tárolóba vagy alufóliába), és legalább 2 órára hűtőbe tesszük pihenni.
Formázás és sütés: A pihentetett tésztát újra a gyúródeszkára helyezzük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A tésztából vékony, ceruza vastagságú rudakat sodrunk, amelyeket kb. 5 cm-es darabokra vágunk. Ezeket kifli formára hajlítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A kifliket 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Hókifli díszítése: A porcukrot összekeverjük a vaníliás cukorral. A frissen kisült kifliket még melegen bőségesen megszórjuk a cukros keverékkel.
Tipp: Ha nincs otthon mandulánk, akkor dióval is elkészíthetjük, úgy is nagyon finom lesz! A kifliket szorosan zárható dobozban tárolva napokig frissen tarthatjuk. Ideális vendégváró és ünnepi édesség!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A pihentetés azért fontos, mert a vaj visszahűl, a tészta összeáll, így formázáskor kevésbé ragad és sütés közben jobban megtartja a kifli alakját. Ha kihagyod, a tészta lágyabb lehet, a kiflik könnyebben szétterülhetnek a tepsin.
Igen, dióval is nagyon jól működik, a recept is említi ezt a cserét. Ugyanannyit használj belőle, de érdemes finomra darálni, hogy a tészta szépen összeálljon és ne legyen morzsálódó.
A jó hókifli világos marad, legfeljebb enyhén aranybarna lesz, főleg az alján és a szélein. Ha már erősen barnul a teteje, valószínűleg túl fog sülni, ezért inkább 10 perc körül kezdd el figyelni.
A cukros keveréket még meleg, frissen sült kiflikre érdemes tenni, mert így jobban megtapad rajtuk. Ne forrón, de ne is teljesen kihűlve cukrozd, mert akkor vagy eltörhetnek, vagy nem marad meg rajtuk szépen a bevonat.
Teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba, így több napig finom és omlós marad. Előre is megsütheted akár 2-3 nappal korábban, csak száraz, hűvösebb helyen tárold, hogy a porcukor ne nedvesedjen át.
Hozzávalók
Vaníliás hókifli hozzávalói
vagy dió
a szóráshoz
5 db 10g-os csomag
Készíts róla egy képet és töltsd fel!