Görögdinnyés-fetás saláta mentával és áfonyával
Ez a görögdinnyés-fetás saláta igazi nyári különlegesség: egyszerre édes, sós, friss és üdítő. A lédús görögdinnye, a krémes feta, a borsos ízű rukkola és az áfonya nagyon jól kiegészítik egymást, a mézes-lime-os öntet pedig szépen összefogja az egészet.
Kánikulában könnyű vacsorának, grillezett húsok mellé köretnek vagy vendégváró salátának is tökéletes. A legjobb hidegen, frissen tálalva, amikor a dinnye még roppanós és jó szaftos.
Elkészítés lépései
A görögdinnyét vágjuk kisebb, falatnyi kockákra. Ha magos dinnyét használunk, a nagyobb magokat távolítsuk el. Az áfonyát mossuk meg, majd papírtörlőn óvatosan itassuk le róla a vizet.
Egy kisebb tálban keverjük össze a lime levét, az olívaolajat, a mézet és egy csipet sót. Addig keverjük, amíg egységes, könnyű öntetet kapunk.
A rukkolát terítsük el egy nagyobb tálban vagy tálalótálon. Tegyük rá a görögdinnyekockákat, szórjuk rá az áfonyát, majd morzsoljuk a tetejére a feta sajtot.
A mentát vágjuk finomra, és hintsük a salátára. Végül locsoljuk meg a mézes-lime-os öntettel, majd nagyon óvatosan forgassuk össze, hogy a dinnye ne törjön össze.
Frissen, jól behűtve tálaljuk.
A saláta akkor lesz a legfinomabb, ha érett, édes, hideg görögdinnyéből készül. Érdemes a dinnyekockákat és az áfonyát szárazra törölni, mielőtt a salátába kerülnek, így az öntet nem hígul fel túl gyorsan.
Ha előre szeretnénk dolgozni, a dinnyét felkockázhatjuk, az öntetet pedig külön elkészíthetjük, de a salátát csak közvetlenül tálalás előtt állítsuk össze. Így marad friss, roppanós és mutatós.
Áfonya helyett használhatunk málnát, szedret vagy akár vékonyra szeletelt epret is. A rukkola helyett bébispenóttal vagy vegyes salátakeverékkel is elkészíthető.
Nagyon jól illik grillezett csirkéhez, sült halhoz, nyári grillételekhez, de önmagában is könnyű, frissítő fogás lehet egy forró napon.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Részben igen: a dinnyét felkockázhatod, az áfonyát megmoshatod, az öntetet külön bekeverheted. A rukkolát, fetát, mentát és öntetet viszont csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá, különben a saláta levet ereszt és összeesik.
Áfonya helyett jól működik a málna, a szeder vagy a vékonyra szeletelt eper is. Olyan gyümölcsöt válassz, ami enyhén savanykás, mert ez jól ellensúlyozza a dinnye édességét és a feta sósságát.
A dinnyét és az áfonyát tálalás előtt itasd szárazra papírtörlővel, így az öntet nem hígul fel azonnal. Az öntetet csak a legvégén locsold rá, és nagyon óvatosan forgasd össze, hogy a dinnye ne törjön össze.
Rukkola helyett használhatsz bébispenótot vagy zsenge vegyes salátakeveréket. Ezek lágyabb ízűek, ezért a saláta kevésbé lesz karakteres, de továbbra is friss és könnyű marad.
Összeállítva legfeljebb néhány óráig érdemes tárolni, mert a dinnye sok levet enged, a rukkola pedig megfonnyad. Ha maradékot szeretnél eltenni, tedd zárható dobozba, de a legjobb még aznap elfogyasztani.
Hozzávalók
A salátához:
friss áfonya
friss menta
Az öntethez:
frissen facsart
vagy semleges ízű olaj
Készíts róla egy képet és töltsd fel!