Ukrán kapros újburgonya
Az újkrumpli az egyik legkedveltebb alapanyag, amely egyszerűen elkészíthető, mégis rendkívül sokoldalú.
- Elkészítési idő
- 20 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- köret
A receptről
Az újkrumpli az egyik legkedveltebb alapanyag, amely egyszerűen elkészíthető, mégis rendkívül sokoldalú. Ez a recept tökéletes választás, ha egy gyors, friss és ízletes köretet szeretnénk az asztalra varázsolni. A krémesen puha újkrumplit fokhagymás olajjal és friss kaporral bolondítjuk meg, amely tökéletes harmóniát teremt a természetes ízek között.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Válogassuk ki az újkrumplit. Ha a szemek körülbelül 2,5 cm átmérőjűek, hagyjuk őket egészben. Ha nagyobbak, vágjuk őket 2,5 cm-es darabokra, ügyelve arra, hogy a krumplik mérete nagyjából azonos legyen az egyenletes főzés érdekében.
Tegyük a krumplit egy nagy fazékba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy körülbelül 5 cm-rel ellepje. Adjunk hozzá 2 teáskanál durva szemű sót, fedjük le, és forraljuk fel közepesen magas lángon. Amint felforrt, vegyük le a lángot alacsonyra, és hagyjuk gyöngyözve főni félig lefedve, amíg a krumplit könnyedén át nem tudjuk szúrni egy villával. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl, ez körülbelül 12–15 percet vesz igénybe.
Amíg a krumpli fő, reszeljünk finomra 3 gerezd fokhagymát vagy nyomjuk át fokhagymanyomón, majd tegyük egy kis tálba. Adjunk hozzá 60 ml napraforgóolajat, és keverjük össze. Aprítsuk fel a friss kaprot.
Szűrjük le a krumplit, majd tegyük vissza a fazékba. Öntsük rá a fokhagymás olajat, szórjuk rá a kaprot, és adjunk hozzá egy csipet durva szemű sót. Óvatosan forgassuk össze, hogy a krumplikat egyenletesen bevonja az ízesítés. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük még sóval.
1, Ne spóroljunk a napraforgóolajjal! A recept lelke az extra szűz napraforgóolaj, amely aranysárga színével, és ízvilágával teszi igazán különlegessé az ételt. A receptben 60ml olajat használunk, ami talán soknak tűnhet, de az eredménynek enyhén olajosnak/zsírosnak kell lennie – ettől lesz igazán finom.
2, A kis krumplikat főzzük egészben! Ha apró, újkrumplikat használunk, ne vágjuk fel őket, hanem főzzük egészben. A nagyobb szemeket viszont érdemes 2,5 cm-es darabokra vágni. A krumplit hideg vízben kezdjük el főzni (nem forrásban lévőben), mert így egyenletesebben készülnek el.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Miért esik szét néha az újkrumpli összeforgatáskor, és hogyan tudom ezt elkerülni?
Leggyakrabban akkor törik össze, ha túlfő, vagy ha a darabok nem egyforma méretűek. Főzd csak addig, amíg a villa könnyen belemegy, majd leszűrés után óvatosan, rázogatva vagy nagy kanállal finoman átforgatva keverd össze az olajjal és a kaporral.
Lehet kapor helyett más zöldfűszert használni, ha valaki nem szereti az ízét?
Igen, petrezselyemmel vagy kevés snidlinggel is nagyon jól működik, csak az íz frissebb és kevésbé karakteres lesz. Ha szereted a kaprot, de túl erősnek érzed, használj belőle kevesebbet, és keverd más zöldfűszerrel.
Előre meg lehet főzni ezt a burgonyát, ha vendégek jönnek?
Igen, a krumplit előre megfőzheted és leszűrve hűtőbe teheted, az ízesítést viszont érdemes tálalás előtt ráadni. Újramelegítéshez pár perc elég egy fazékban vagy serpenyőben, hogy ne száradjon ki és ne törjön össze.
Honnan látom biztosan, hogy kész az újkrumpli, és nem marad nyers a közepe?
A legjobb jel, ha egy villát vagy hegyes kést könnyen bele tudsz szúrni, de a krumpli még nem reped szét. Ha kívül puha, de a közepe kissé kemény, főzd még 1-2 percig, majd ellenőrizd újra.
Sima napraforgóolajjal is finom lesz, vagy ehhez tényleg extra szűz kell?
Sima napraforgóolajjal is elkészíthető, csak valamivel visszafogottabb lesz az íze. Ha ez van otthon, nyugodtan használd, de ilyenkor különösen fontos, hogy a fokhagyma és a friss kapor adja meg a karakterét.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!