Strip steak Air Fryer-ben sült fokhagymás fűszervajjal
A rostélyos steak készítése az AirFryer-ben nemcsak gyors és kényelmes, de tökéletes eredményt is ad. A hozzá kínált sült fokhagymás fűszervaj mélyíti az ízeket, és igazi éttermi élményt varázsol az otthoni asztalra.
Elkészítés lépései
A sült fokhagyma elkészítése: a fokhagyma tetejét levágjuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, alufóliába csomagolva 180 °C-on kb. 20–25 perc alatt AirFryer-ben puhára sütjük.
Fűszervaj elkészítése: Egy tálban összekeverjük a puha vajat, a sült fokhagymagerezdeket (villával szétnyomkodva), a snidlinget és a sót. A keveréket folpackra kanalazzuk, hengerré formázzuk, szorosan feltekerjük, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Steak előkészítése: A steak-et 30 perccel sütés előtt kivesszük a hűtőből. Mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, majd alaposan megsózzuk és borsozzuk.
AirFryer előmelegítése: Az AirFryer-t előmelegítjük 200 °C-ra, és az időzítőt 8 percre állítjuk (közepesen átsült, azaz medium rare állaghoz).
Sütés: A steak-eket egy rétegben a kosárba tesszük, ügyelve, hogy ne fedjék egymást. Lefedve 4 percig sütjük, majd megfordítjuk, és további 3–4 percig sütjük, amíg el nem érik a kb. 54–56 °C belső hőmérsékletet (medium rare).
Pihentetés: A steak-eket kivesszük, alufóliával lazán letakarjuk, és 5–10 percig pihenni hagyjuk. Ezalatt a belső hőmérséklet még néhány fokkal emelkedik, a hús pedig szaftos marad.
Tálalás: A steak-ek tetejére szeleteljük a hűtött fűszervajat, és azonnal tálaljuk a kedvenc köretünkkel.
Tipp: A sült fokhagymát és a fűszervajat érdemes előre elkészíteni és behűteni, így a steak készítése még gyorsabb lesz.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A sütési idő mellett a hús vastagsága és a pihentetés is sokat számít: ha vékonyabb a szelet, könnyen túlsülhet. Érdemes maghőmérővel ellenőrizni, és sütés után 5–10 percig lazán letakarva pihentetni, hogy szaftosabb maradjon.
A snidling helyett használhatsz finomra vágott petrezselymet vagy kevés újhagyma zöld részét. Az íz így kicsit más lesz, de a sült fokhagymás vaj ettől még nagyon jól működik a steak mellé.
Igen, ez kifejezetten jó ötlet, mert szeletelhetőbb és az ízek is jobban összeérnek. Légmentesen csomagolva 3–4 napig eláll a hűtőben, sőt le is fagyaszthatod későbbre.
A steak közepe ilyenkor enyhén rugalmas tapintású, nem puha, de nem is kemény, felvágva pedig meleg, rózsaszín belseje van. Ha bizonytalan vagy, inkább egy perccel rövidebben süsd, mert pihentetés közben még tovább készül.
Egyszerre csak akkor süsd őket, ha egy rétegben elférnek, és nem fedik egymást, különben nem pirulnak szépen. Ha szűk a kosár, jobb két körben dolgozni, mert így egyenletesebben sül és szebb kérget kap a hús.
Hozzávalók
Sült fokhagyma hozzávalói
Fűszervaj hozzávalói
sótlan, szobahőmérsékleten
friss snidling, apróra vágva
sült fokhagyma
Steak hozzávalók
strip steak, megtisztítva
Készíts róla egy képet és töltsd fel!