Egyszerű gombás-diós vega "kolbász" tekercs
Elkészítés lépései
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és 3-4 perc alatt puhára pároljuk benne a vöröshagymát.
Adjuk hozzá az apróra vágott gombát, a fokhagymát, a fűszereket és a paprikát, és kis lángon főzzük körülbelül 15 percig, kevergetve, hogy ne ragadjon le. Főzzük addig, amíg kicsit össze nem esik.
Hozzákeverjük a darált mandulát, a darált diót és a reszelt sajtokat (én parmezán és cheddar sajtok keverékével készítettem), majd a tűzről levéve hagyjuk kihűlni. Addig tekerjük ki a leveles tésztalapot, és vágjuk ketté hosszában.
Vegyük a gombás keveréket, és rakjuk a felét az egyik leveles tészta közepére, a másik felét pedig a másik tésztalap közepére, hosszirányban. Tojással kenjük meg a tésztalapok széleit, hogy jobban zárjanak majd.
A tésztalapokat óvatosan tekerjük kolbász formára, ügyelve arra, hogy a tojással megkent széle alul legyen. Végül szeleteljük fel ujjnyi vastag darabokra.
A felvágott gombás tekercsdarabokat a tepsire helyezzük, és mindegyiket lekenjük tojással. A végén szórjunk meg bőségesen szezámmaggal.
Az előmelegített sütőbe tesszük és körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük, amíg szép aranybarna nem lesz.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A gomba sok levet ereszt, ezért addig érdemes főzni, amíg a nedvesség nagy része elpárolog, nem csak addig, amíg összeesik. Ha még így is lágy a massza, hagyd teljesen kihűlni, vagy keverj hozzá egy kevés plusz darált mandulát vagy diót, hogy jobban formázható legyen.
A kétféle olajos mag helyett használhatsz csak az egyikből többet, ha az van kéznél. Ha egyik sincs, finomra darált napraforgómag is működhet, mert segít felszívni a töltelék nedvességét és ad egy hasonlóan tartalmas állagot.
Akkor jó, ha a leveles tészta nemcsak felül aranybarna, hanem az oldala és az alja is szépen megsült, rétegesnek látszik és nem nyers tapintású. Ha a teteje már színes, de az alja halvány, süsd még pár percig, esetleg az alsóbb sütőrácson.
Igen, a tölteléket akár előző nap is megfőzheted, de csak teljesen kihűlve tedd a tésztára. A megtöltött, felszeletelt darabokat sütés előtt hűtőben is tarthatod rövid ideig, így vendégség előtt már csak le kell kenni és megsütni őket.
A legjobb sütőben vagy air fryerben pár perc alatt átmelegíteni, mert így újra ropogós lesz a külseje. Mikróban is ehető, de a tészta puhább és kevésbé leveles marad.
Hozzávalók
Tekercshez
a sütéshez
apróra vágva
apróra vágva
apróra vágva
darált
darált
reszelt
1 lap
felverve
a díszítéshez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!