Caponata
- Elkészítési idő
- 30 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- előétel (hideg)
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A padlizsánt megmossuk, héjastól kisebb kockákra vágjuk.
Felforrósított olajon kb 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük, kiöntjük egy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben ismét olajat forrósítunk, megsütjük a kockákra vágott paprikát is, félretesszük.
Újra olajat forrósítunk, megpirítjuk rajta a hagymákat, hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomot, leöblített, lecsepegtetett olajbogyót, kapribogyót, cukrot, balzsamecetet.
Hagyjuk összerotyogni, míg a paradicsom megpuhul.
A hagymás alapot összeforgatjuk a kisült padlizsánnal és paprikával, ha szükséges picit megsózzuk.
Ha főfogásként melegen fogyasztjuk, kitálaljuk, tetejét díszíthetjük friss bazsalikomlevéllel vagy petrezselyemmel. Ha hidegen fogyasztjuk, betesszük a hűtőbe néhány órára, míg jól összeérnek az ízei.
Szendvicsként fogyasztva tetejét megszórhatjuk pirított fenyőmaggal vagy mandulával.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz a padlizsán szép aranybarna, és nem szívja meg magát olajjal a caponatához?
A serpenyő legyen tényleg forró, és a padlizsánt ne zsúfold túl, inkább több részletben süsd. Így pirulni fog, nem párolódik, és kevesebb olajat vesz fel.
Ha nincs otthon balzsamecet, mivel tudom helyettesíteni úgy, hogy megmaradjon az édes-savanykás íz?
Használhatsz vörösborecetet vagy almaecetet is, de abból elég valamivel kevesebb, és érdemes mellé egy csipet plusz cukrot adni. A cél az, hogy a savasság és az enyhe édesség egyensúlyban maradjon.
Honnan látom, hogy a paradicsomos-hagymás alap már eléggé összerotyogott, és mehet bele a sült zöldség?
Akkor jó, ha a koktélparadicsom már összeesett, levet engedett, és a szaftja kissé besűrűsödött. Nem kell teljesen szétfőzni, de ne maradjanak benne kemény, nyers paradicsomdarabok.
Elkészíthetem előző este, ha másnap hidegen szeretném tálalni?
Igen, ennek kifejezetten jót tesz, ha pár órát vagy akár egy éjszakát áll a hűtőben. Tálalás előtt érdemes kicsit kivenni, hogy ne jéghidegen kerüljön az asztalra, így jobban érezhetők az ízek.
Mit tegyek, ha túl savanyú lett a caponata a kapritól és a balzsamecettől?
Adj hozzá még néhány félbevágott paradicsomot, vagy egy nagyon kis csipet cukrot, és forrald össze még 1-2 percig. Sóval óvatosan bánj, mert az olajbogyó és a kapri eleve elég sós tud lenni.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!