Caponata
Elkészítés lépései
A padlizsánt megmossuk, héjastól kisebb kockákra vágjuk.
Felforrósított olajon kb 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük, kiöntjük egy tálba.
Ugyanabban a serpenyőben ismét olajat forrósítunk, megsütjük a kockákra vágott paprikát is, félretesszük.
Újra olajat forrósítunk, megpirítjuk rajta a hagymákat, hozzáadjuk a félbevágott koktélparadicsomot, leöblített, lecsepegtetett olajbogyót, kapribogyót, cukrot, balzsamecetet.
Hagyjuk összerotyogni, míg a paradicsom megpuhul.
A hagymás alapot összeforgatjuk a kisült padlizsánnal és paprikával, ha szükséges picit megsózzuk.
Ha főfogásként melegen fogyasztjuk, kitálaljuk, tetejét díszíthetjük friss bazsalikomlevéllel vagy petrezselyemmel. Ha hidegen fogyasztjuk, betesszük a hűtőbe néhány órára, míg jól összeérnek az ízei.
Szendvicsként fogyasztva tetejét megszórhatjuk pirított fenyőmaggal vagy mandulával.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!