Túrós zsemlék

Elkészítés lépései

1. A langyos tejet egy nagy tálba öntjük, beleszórjuk a porélesztőt, cukrot, összekeverjük, lefedve 10-15 percig állni hagyjuk.

2. Hozzákeverjük a tojásokat és a sót. Hozzáöntjük a liszt felét, összekeverjük, egy ragacsos masszát kapunk.

3. Hozzáöntjük a liszt másik felét, lágy, ruganyos tésztát gyúrunk belőle. A végén hozzágyúrjuk a puha vajat is.

4. A tésztát kivesszük a tálból, jól átgyúrjuk, gombóccá formázzuk. Tiszta tálba téve fóliával letakarjuk, 1 órát kelesztjük.

5. Közben elkészítjük a tölteléket: a túrót villával kicsit összetörjük, hozzákeverjük a sót, búzadarát, cukrokat, reszelt citromhéjat. Összekeverjük, kicsit állni hagyjuk.

6. A megkelt tésztából kinyomjuk a levegőt, néhány mozdulattal átgyúrjuk.

7. A tésztát kettévágjuk, 2 rudat sodrunk belőle, melyeket 6-6 egyenlő részre osztunk, kigombócozzuk. A gomócokat lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk, minden oldalát a közepe felé behajtjuk, másik oldalára átfordítjuk.

8. Középre halmozunk 1 teáskanálnyi tölteléket, sarkait összefogjuk, széleit jól összenyomkodjuk. Az összenyomkodott részekkel lefelé a batyukat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk.

9. Letakarva 10-15 percig kelesztjük.

10. Tetejét megkenjük a felvert tejes tojással.

11. Előmelegített 180°C-os sütőben kb 20-25 percig sütjük.

12. Még melegen meghintjük porcukorral.