Almás-túrós tekercs lisztmentesen
Elkészítés lépései
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk az eritritet is, és robotgép segítségével tovább verjük.
Ezt követően a tojássárgáját is hozzáforgatjuk, végül a kókuszreszeléket is belekanalazzuk, és homogénné keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 perc alatt készre sütjük.
Ha kihűlt, a következő tölteléket kenjük rá: a túrót krémesre keverjük a fahéjjal és az édesítővel, majd az almát belereszeljük, és a tésztát feltekerjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 5 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor reped, ha a lap túlsül, kiszárad vagy teljesen hidegre hűl, mire feltekered. Süsd csak addig, amíg épp megszilárdul, majd még langyosan óvatosan előformázhatod sütőpapírral együtt, így rugalmasabb marad.
Használhatsz más hőálló édesítőt, például xilit vagy sütésre való édesítőszer-keveréket, de az adagolást a csomagolás alapján igazítsd az eritrithez. Por állagú vagy finom szemcsés változattal egyenletesebb lesz a hab és a túrókrém is.
Ha az alma nagyon lédús, reszelés után érdemes enyhén kinyomkodni, különben fellazíthatja a túrót és eláztathatja a lapot. Akkor jó a töltelék, ha kenhető, de nem folyós, és szépen megáll a tésztán.
A teteje legyen matt, enyhén ruganyos tapintású, és ne maradjon rajta mély ujjnyomás. Ha már erősen barnul a széle vagy törékenynek tűnik, valószínűleg egy kicsit túlsült.
Igen, ezt a tekercset kifejezetten jól lehet előre elkészíteni, mert a tölteléknek jót tesz pár óra pihenés. Tedd lefedve hűtőbe, szeletelés előtt pedig hagyd 10-15 percet szobahőmérsékleten, így lágyabb és ízesebb lesz.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!