Epres alagút liszt nélkül, laktózmentesen
Elkészítés lépései
A tésztához a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük a kakaóport. A fehérjét felverjük, majd azt is hozzákeverjük.
Sütőpapíros tepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Ezután a sütőpapírt lehúzzuk róla, majd még melegen óvatosan feltekerjük, és így hagyjuk kihűlni.
A krémhez a vajat a cukorral simára keverjük, a tejszínt felverjük. A kettőt óvatosan összekeverjük, és megfelezzük. Az egyik részbe belekeverjük a közben apróra vágott epret (melyből díszítéshez félreteszünk pár szemet), a másikkal majd a sütemény tetejét vonjuk be.
Kitekerjük a közben kihűlt piskótát, megkenjük az epres krémmel, visszatekerjük, majd az egészet bevonjuk a krém másik felével. Csokireszelékkel és eperszemekkel díszítjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban akkor reped, ha túlsül, kiszárad, vagy teljesen kihűl, mielőtt először feltekered. Süsd csak addig, amíg épp megszilárdul, a sütőpapírt még melegen húzd le róla, és melegen, óvatosan tekerd fel, hogy rugalmas maradjon.
Igen, de előtte teljesen olvaszd ki és alaposan csöpögtesd le, különben elvizesítheti a krémet. Érdemes apróra vágva, csak a legvégén beleforgatni, hogy a habos állag megmaradjon.
A teteje matt lesz, finoman megérintve rugalmasan visszaugrik, és nem marad nyers, nedves folt a közepén. Mivel liszt nélküli, fontos, hogy ne süsd tovább a szükségesnél, mert könnyen törékennyé válik.
Igen, előző este is összeállíthatod, sőt a hűtés jót tesz neki, mert szépen összeérnek az ízek. Arra figyelj, hogy az eper ne legyen túl vizes, és a díszítéshez szánt friss szemeket inkább tálalás előtt tedd rá.
Tedd 15–20 percre hűtőbe, hogy a vaj visszadermedjen, és csak ezután kend rá a piskótára vagy a tetejére. Az is segít, ha a tejszínt stabil habbá vered, és a vajat nem olvadtan, hanem szobahőmérsékleten kevered ki az eritrittel.
Hozzávalók
A tésztához
1/4 csésze
A krémhez
laktózmentes
laktózmentes
Készíts róla egy képet és töltsd fel!