Sült lazac ropogós Pak choival mexikói zöldségkeverékél
Nagyon szeretjük a halakat főleg a lazacot. Sült lazac ropogós Pak choival mexikói zöldségkeverékél egy nagyon mutatós, egészséges fogás.
Elkészítés lépései
A halból kihúzzuk a két szálkát csipesszel, majd sózzuk durva borssal ízesítjük, állni hagyjuk. A Pak choit is befűszerezzük sóval, borssal.
A serpenyőt felforrósítjuk beleöntünk egy kevés olajat és megsütjük benne a lazac szeleteket. Mindkét oldalt 3-4 percig sütjük szép pirosra, ropogósra.
A megmaradt fűszeres olajban ropogósra sütjük a Pak choit. A karikára vágott poré hagymát kevés olajon megpáróljuk, majd rádobjuk a mexikói zöldségkeveréket, megfűszerezzük, sóval, borssal, oregánóval együtt készre pároljuk.
Együtt tálaljuk.
A halat mindig bőrével lefele kezdjük forró serpenyőben sütni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A lazac akkor jó, ha a széle már világosabb rózsaszín, a közepe pedig még enyhén szaftos. Villával finoman megnyomva könnyen rétegeire válik, de nem morzsolódik szárazra.
A forró serpenyőben, bőrével lefelé kezdett sütés segít, hogy a bőr kisüljön és ropogós legyen, miközben a hús egyenletesebben készül el. Fontos, hogy a hal felülete száraz legyen, és az első pár percben ne mozgassuk feleslegesen.
Hasonlóan jól működik helyette a bébispenót, a kínai kel vagy akár a római saláta vastagabb levele is, csak rövidebb ideig süsd vagy párold. A lényeg, hogy maradjon egy kis tartása, ne essen teljesen össze.
Igen, fagyasztottal is működik, és nem muszáj előre kiolvasztani. Tedd közvetlenül a párolt póréhagymára, csak számolj 2-3 perccel hosszabb párolási idővel, hogy ne maradjon vizes.
A zöldségköretet nyugodtan elkészítheted előre, hűtőben 1-2 napig jól eláll. A lazacot legjobb frissen sütni, de ha marad, másnap kíméletesen, lefedve melegítsd át serpenyőben vagy alacsony hőfokú sütőben, hogy ne száradjon ki.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!