Vegán chilis bab csicseriborsóval
A chilis bab hús nélkül is lehet igazán laktató és ízletes.
- Elkészítési idő
- 30 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
A chilis bab hús nélkül is lehet igazán laktató és ízletes. Ebben a vegán változatban a darált hús helyét a csicseriborsó veszi át, amely a vörösbabbal, a kukoricával és a fűszeres paradicsomos szósszal együtt tartalmas, mexikói ihletésű egytálételt alkot. A konzerv alapanyagoknak köszönhetően az előkészítés mindössze néhány percet vesz igénybe, így akár egy rohanós hétköznapon is könnyedén elkészíthetjük.
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A vöröshagymát megtisztítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük a kókuszzsírt, és közepes lángon néhány perc alatt üvegesre pároljuk rajta a hagymát.
Közben a csicseriborsót, a vörösbabot és a kukoricát szűrőbe öntjük, alaposan lecsepegtetjük, majd hideg vízzel átöblítjük.
A lecsepegtetett hüvelyeseket és a kukoricát a megpárolt hagymához adjuk. Óvatosan átkeverjük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a mexikói chilis bab fűszeralapot.
Felöntjük körülbelül 2 dl vízzel, és alaposan összekeverjük. Ha túl sűrűnek találjuk, apránként további vizet adunk hozzá. Arra figyeljünk, hogy ne hígítsuk fel túlságosan, mert a chilis bab akkor igazán finom, ha sűrű, szaftos állagú.
Közepes lángon, időnként megkeverve körülbelül 20 percig főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek. Ha szükséges, kevés vízzel pótoljuk az elfőtt folyadékot.
A főzés végén megkóstoljuk, és szükség szerint sóval ízesítjük. Forrón, friss kenyérrel, párolt rizzsel vagy tortillával tálaljuk.
Ha szeretjük a csípős ételeket, a chilis babot friss chilipaprikával vagy egy kevés cayenne-borssal is megbolondíthatjuk. A füstölt pirospaprika szintén remekül illik hozzá, és még karakteresebbé teszi az ízét.
A konzerv alapanyagok helyett szárazbabot és száraz csicseriborsót is használhatunk, ezeket azonban előzetesen be kell áztatni és teljesen puhára főzni. Így az elkészítési idő jelentősen megnő.
A kész étel másnapra még finomabb lehet, hiszen a fűszereknek van idejük összeérni. Hűtőszekrényben, jól záródó edényben 2–3 napig tárolhatjuk, és le is fagyaszthatjuk.
Fontos: A vegán étrendhez olyan chilis bab fűszeralapot válasszunk, amely nem tartalmaz állati eredetű összetevőket. A kész fűszerkeverék helyett használhatunk őrölt köményt, fűszerpaprikát, chilit, fokhagymát és oregánót is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mennyi vizet adjak a vegán chilis babhoz, hogy sűrű és szaftos maradjon?
Kezdetben adj hozzá 200 ml vizet, majd főzés közben csak kis adagokban pótold, ha túl sűrű. Akkor jó az állaga, ha a szósz bevonja a babot, és nem gyűlik össze híg lé az edény alján.
Mivel helyettesíthetem a mexikói chilis bab fűszeralapot?
Használj őrölt köményt, fűszerpaprikát, chilit, fokhagymát és oregánót, ízlés szerint adagolva. Egy kevés füstölt paprika mélyebb, karakteresebb ízt ad az ételnek.
Használhatok szárazbabot és száraz csicseriborsót a konzervek helyett?
Igen, de előzőleg áztasd be, majd külön-külön főzd teljesen puhára őket. A recepthez a lecsepegtetett, főtt hüvelyesekből használj a konzervben lévő mennyiséghez hasonló adagot.
Mit tegyek, ha túl híg lett a húsmentes chilis bab?
Fedő nélkül főzd tovább közepes vagy alacsony lángon, hogy a felesleges folyadék elpárologjon. Néhány kanál babot össze is törhetsz benne, ettől természetes módon sűrűbb lesz a szósz.
Meddig tárolható, és lefagyasztható-e a vegán chilis bab?
Jól záródó edényben, hűtőszekrényben 2–3 napig eltartható, és adagokra osztva le is fagyasztható. Felengedés után alaposan forrósítsd át, és ha besűrűsödött, adj hozzá kevés vizet.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!