Csirkefalatok zöldfűszeres bundában
Elkészítés lépései
A csirkemellet vékonyabb szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, kevés citromlével megcsepegtetjük, fél órára hűtőbe tesszük.
A bundához összekeverjük a lisztet a sóval, tojással, vízzel, hozzáadjuk az apróra vágott zöldfűszereket és a kevés vízben feloldott szódabikarbónát, elkeverjük.
A hússzeleteket megmártjuk a tésztában úgy, hogy a máz mindenütt bevonja, a felesleget hagyjuk lecsepegni és bő, meleg, de nem túl forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Papírtörlőre téve a felesleges olajat lecsöpögtetjük.
Friss salátával, rizzsel, krumplival kínálhatjuk.
A bunda ne legyen túl vastag, mert akkor sem a hús, sem a bunda belseje nem tud jól átsülni, nyers marad.
Az olaj ne legyen túl forró, mert szintén nincs ideje a húsnak átsülni és a bunda hamar megbarnul, megég rajta kívülről.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy a hús felülete nedves, vagy a bunda túl híg. A csirkeszeleteket mártás előtt töröld szárazra, és csak annyi tésztát hagyj rajta, ami vékonyan bevonja, így sokkal jobban rajta marad sütés közben.
Ha az egyik hiányzik, nyugodtan használj csak a másikból többet, a bunda így is ízes lesz. Finom lehet kevés kaporral vagy újhagyma zöldjével is, de ne tegyél bele túl sok nedves zöldet, mert fellazíthatja a tésztát.
Akkor jó, ha a tészta egyenletesen bevonja a húst, de a felesleg lassan lecsöpög róla, nem áll rajta vastag rétegben. Ha túl folyós, adj hozzá kevés lisztet, ha túl sűrű, egy-két evőkanál vízzel lazítsd.
A befűszerezett, citromlével pihentetett csirkét nyugodtan előkészítheted pár órával korábban és hűtőben tarthatod. A bundát is bekeverheted előre, de sütés előtt érdemes átkeverni, mert a liszt és a zöldfűszerek leülhetnek az aljára.
A legjobb sütőben vagy forró levegős sütőben pár perc alatt átmelegíteni, így a bunda újra ropogósabb lesz. Mikróban is lehet, de ott inkább felpuhul, ezért ha számít az állag, azt érdemes kerülni.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!