Ponty halászlé
- Elkészítési idő
- 135 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 4 adag
- Fogás
- leves
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
A pontyszeleteket besózzuk, majd állni hagyjuk. Az apróra vágott hagymát egy csipet sóval az olajon ha szükséges kis víz hozzáadásával megpároljuk. Ezután a fűszerpaprika felével megszórjuk, 2 liter vízzel felengedjük, beletesszük a halfejeket, a farokrészeket, két szelet pontyot (kb. 200 g), a halászlékockákat és a sót, majd legalább egy órán keresztül lassú tűzön főzzük.
Ha megfőtt, a fejeket és a farokrészek csontjait (uszonyt) kidobjuk és a szelet halakat, a farokrészekről lefőtt húst, meg hagymát a lével együtt átpasszírozzuk. Az így kapott sűrítményt egy másik, nagyobb fazékba rakjuk, óvatosan beletesszük az előkészített, megmaradt halszeleteket, a cseresznyepaprikát, az elfőtt víz mennyiséget pótoljuk, a tetejére pedig rászórjuk a maradék fűszerpaprikát. Lassan, a forrástól számítva még kb. tíz percig főzzük, amíg a halszeletek meg nem puhulnak. Közben az ikrát külön enyhén sós vízben megfőzzük.
Melegen, egytálételként tálaljuk, az ikrát külön tányérban adjuk mellé.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől lesz sűrűbb a halászlé, ha nincs benne külön sűrítő?
Ebben a változatban a sűrűséget a hosszabban főzött haldarabok, a hagyma és az átpasszírozott alap adják. Akkor lesz igazán telt a leve, ha a fejből, farokrészből és a főtt halszeletekből mindent alaposan átpasszírozol a lével együtt.
Honnan látom, hogy a pontyszeletek már jók, és nem főztem szét őket?
A halszeletek akkor készülnek el, amikor a húsuk kifehéredik, könnyen elválik a szálkától, de még egyben marad. A forrástól számított kb. 10 perc általában elég, ezért utána már ne nagyon kevergesd, inkább csak óvatosan mozgasd a fazekat.
Ki lehet hagyni a halászlékockát, és mivel érdemes pótolni?
Igen, elhagyható, ha természetesebb ízt szeretnél vagy jó minőségű, ízes halrészekből főzöl. Ilyenkor egy kicsit jobban sózd, és hagyd hosszabban főni az alaplevet, hogy a fejből és a farokrészből több íz oldódjon ki.
El lehet készíteni előre a halászlét úgy, hogy tálaláskor is szép maradjon a hal?
Igen, a legjobb megoldás, ha az átpasszírozott alaplevet előre elkészíted, majd a halszeleteket csak tálalás előtt főzöd bele. Így frissebb lesz az íze, és kisebb az esélye, hogy a hal szétesik újramelegítéskor.
Mi a teendő, ha túl csípős vagy túl sűrű lett a végén a halászlé?
Ha túl sűrű, kevés forró vízzel óvatosan hígíthatod, majd kóstolás után igazítsd vissza a sót és a paprikát. Ha a cseresznyepaprika miatt túl csípős lett, vedd ki belőle minél előbb, és egy kevés plusz lével vagy vízzel enyhítsd az erősségét.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!