Mézes sült oldalas
- Elkészítési idő
- 105 perc
- Nehézség
- könnyű
- Eredeti recept
- 2 adag
- Fogás
- főétel
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Elkészítjük a páclevet. Ehhez 2 evőkanál sült oldalas fűszerkeveréket (pl Kotányi), 3 evőkanál vizet, 1 evőkanál mézet és 3 evőkanál olajat alaposan összekeverünk.
Az oldalast csíkokra vágjuk, majd alaposab megforgatjuk a páclében. A pácban állni hagyjuk egy éjszakán át, alufóliával lefedve a hűtőben.
Másnap az oldalasokat tepsibe rakjuk, ráöntjük a páclevet, majd a tepsit alufóliával lefedjük. A 180-190 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és egy órán át hagyjuk sülni, hogy megpuhuljon a hús. Ezután az alufóliát levesszük, a húsokat megforgatjuk, majd 200 fokon tovább sütjük hogy kicsit megpiruljanak.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 2 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mi van akkor, ha nincs időm egy egész éjszakát pácolni az oldalast?
A legjobb ízt tényleg az éjszakai pácolás adja, de ha sietsz, 2-3 óra hűtőben is sokat számít. Ilyenkor érdemes a húst többször átforgatni a pácban, hogy mindenhol jól bevonja.
Mivel tudom helyettesíteni az akácmézet, ha nincs itthon?
Használhatsz más enyhébb ízű mézet is, például virágmézet, de akár kevés barna cukorral is működik a recept. Arra figyelj, hogy a méz segít a pirulásban, ezért a sütés vége felé könnyebben barnul a hús.
Honnan látom, hogy az oldalas már elég puha a fólia alatt sütés után?
A hús akkor jó, ha villával könnyen meg tudod szúrni, és már kezd elválni a csonttól, de még nem esik teljesen szét. Ha még feszesnek érzed, hagyd fólia alatt tovább sülni 10-15 percet.
Mit tegyek, hogy a mézes pác ne égjen meg, amikor a végén pirítom az oldalast?
A pirítást már rövidebb ideig végezd, és közben figyeld a hús színét, mert a méz gyorsan karamellizálódik. Ha nagyon sötétedne, vedd kicsit lejjebb a hőfokot, vagy locsold meg kevés szafttal, hogy ne kapjon oda.
Előre elkészíthetem ezt az oldalast, és hogyan érdemes másnap újramelegíteni?
Igen, előző nap teljesen megsütheted, majd hűtőben lefedve tárold. Újramelegítéshez tedd fólia alatt sütőbe, hogy ne száradjon ki, és csak a végén vedd le a fóliát pár percre, hogy újra kapjon egy kis pirultságot.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!