Gulyásleves
Elkészítés lépései
Vágjuk apró darabokra a hagymát. A húst mossuk le, töröljük szárazra, majd 2-3 centis darabokra kockázzuk fel.
Forrósítsuk fel a zsírt, majd fonnyasszuk meg benne a hagymát. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a fűszerpaprikát, majd öntsük fel 1,5 dl vízzel. A vizet elfőzve pirítsuk zsírjára.
Ezután adjuk hozzá a marhahúst, és pirítsuk fehéredésig, lassan kevergetve. Adjuk hozzá a sót és a borsot, szórjuk meg a fűszerköménnyel, törjük bele a fokhagymát, rakjuk bele az apróra vágott paradicsomot, a kicsumázott paprikát karikákra vágva, és a babérleveleket is.
Kb 90 percig főzzük saját levében, fedővel lefedve. Ezután belerakjuk a zöldségeket is: az ujjnyi vastag karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, a kockára vágott zellert, a burgonyát, az apróra vágott zellerzöldet, majd öntsük fel 2 - 2.5 liter vízzel.
Fedő alatt főzzük további 60 percig.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A hagymát érdemes alaposan megfonnyasztani, majd a fűszerpaprikát már lehúzott edénynél belekeverni, és rögtön egy kevés vízzel felönteni. Így a paprika kiadja a színét és az ízét, de nem ég meg, amitől keserű lenne a leves.
Igen, marhacombbal is működik, ahogy a recept is jelzi, de a lábszár általában szaftosabb és ízesebb lesz hosszú főzés után. Ha soványabb húst használsz, figyelj rá, hogy ne főzd túl kevés folyadékkal, mert könnyebben kiszáradhat.
A hús akkor jó, ha villával vagy késsel könnyen bele tudsz szúrni, de még nem esik teljesen szét. Ha keménynek érzed 90 perc után, adj neki még 15-30 percet, mert a marhahús főzési ideje darabtól és hústípustól is függhet.
Igen, ez a leves másnapra gyakran még finomabb, mert jobban összeérnek az ízek. Lassan, kis-közepes lángon melegítsd újra, csak gyöngyözve, és ha nagyon besűrűsödött, kevés vízzel lazítsd fel.
Nyugodtan pótold forró vízzel kisebb adagokban, főleg a végső szakaszban, amikor már a zöldségek is benne vannak. Kóstold meg utána újra, mert a plusz folyadék miatt lehet, hogy egy kevés sót és borsot még igényel.
Hozzávalók
Elkészítéshez
vagy comb
Készíts róla egy képet és töltsd fel!