Sárgaborsó főzelék fasírttal

Elkészítés lépései

1. A fasírthoz a vöröshagymát apró kockákra vágjuk és olajon megdinszteljük. A zsemlét vagy kenyeret 2 dl tejbe és 2 dl vízbe áztatjuk. A darált húst sózzuk, hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét / kenyeret, a dinsztelt hagymát és a zúzott fokhagymát. Ezután beleütjük a tojást, jól összegyúrjuk, majd félretesszük, hogy az ízek összeérjenek. Egy 20 perc elteltével megformázzuk a fasírtokat: vizes kézzel golyókat készítünk belőlük, majd kissé ellapítjuk őket. Végül zsemlemorzsában megforgatjuk, majd forró olajban kisütjük őket.

2. A sárgaborsó főzelékhez a sárgaborsót leszűrjük, majd annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük. A megtisztított és bevagdosott hagymát is hozzáadjuk, majd a fokhagymát is belepasszírozzuk. Fedő alatt puhára főzzük.

3. A főzelékhez rántást készítünk: 2 evőkanál olajon megpirítjuk a lisztet, belenyomjuk a fokhagyma gerezdet és enyhén megpirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük 2 dl hideg vízzel, jól elkeverjük, majd hőkiegyenlítéssel a főzelékhez adjuk, és még egyszer összeforraljuk.

4. Végül ízlés szerint sóval, borssal igazítjuk az ízeket, és tálaláskor a ropogósra sütött fasírttal kínáljuk.