Sárgaborsó főzelék fasírttal
Elkészítés lépései
A fasírthoz a vöröshagymát apró kockákra vágjuk és olajon megdinszteljük. A zsemlét vagy kenyeret 2 dl tejbe és 2 dl vízbe áztatjuk. A darált húst sózzuk, hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét / kenyeret, a dinsztelt hagymát és a zúzott fokhagymát. Ezután beleütjük a tojást, jól összegyúrjuk, majd félretesszük, hogy az ízek összeérjenek. Egy 20 perc elteltével megformázzuk a fasírtokat: vizes kézzel golyókat készítünk belőlük, majd kissé ellapítjuk őket. Végül zsemlemorzsában megforgatjuk, majd forró olajban kisütjük őket.
A sárgaborsó főzelékhez a sárgaborsót leszűrjük, majd annyi vízzel öntjük fel, hogy éppen ellepje. Sóval, borssal és babérlevéllel ízesítjük. A megtisztított és bevagdosott hagymát is hozzáadjuk, majd a fokhagymát is belepasszírozzuk. Fedő alatt puhára főzzük.
A főzelékhez rántást készítünk: 2 evőkanál olajon megpirítjuk a lisztet, belenyomjuk a fokhagyma gerezdet és enyhén megpirítjuk, majd lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük 2 dl hideg vízzel, jól elkeverjük, majd hőkiegyenlítéssel a főzelékhez adjuk, és még egyszer összeforraljuk.
Végül ízlés szerint sóval, borssal igazítjuk az ízeket, és tálaláskor a ropogósra sütött fasírttal kínáljuk.
Tipp: A sárgaborsót hideg vízbe áztassuk be egy éjszakára. Fasírt helyett készíthetünk sült kolbászt vagy sült virslit is, azzal is nagyon finom.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Igen, csak hosszabb főzési időre számíts. Mosd át alaposan, majd főzd lassabban, és szükség esetén pótold a vizet, mert áztatás nélkül nehezebben puhul meg.
Leggyakrabban akkor esik szét, ha túl nedves marad a beáztatott zsemle vagy nem állt eleget a massza formázás előtt. A zsemlét jól nyomkodd ki, a masszát pihentesd legalább 20 percet, és csak forró olajba tedd a zsemlemorzsába forgatott fasírtokat.
A borsónak teljesen puhának kell lennie, könnyen szétnyomhatónak kanállal vagy villával. Ha még kemény a közepe, várj a rántással, mert utólag már nehezebben puhul tovább egyenletesen.
Ehhez a főzelékhez jól illik a sült kolbász vagy a sült virsli is, ha gyorsabban szeretnél tálalni. Ha a fasírtnál maradnál, kenyérrel is működik zsemle helyett, ahogy a recept is írja.
Igen, mindkettő jól előkészíthető egy nappal korábban. A főzeléket kis lángon, kevés vízzel fellazítva melegítsd át, a fasírtot pedig serpenyőben vagy sütőben érdemes újramelegíteni, hogy a bundája ne puhuljon el teljesen.
Hozzávalók
Fasírthoz
vagy 4 szelet kenyér
Készíts róla egy képet és töltsd fel!