Sárgaborsó főzelék liszt nélkül
Elkészítés lépései
A sárgaborsót öblítsük, válogassuk át, tegyük félre. A hagymákat hámozzuk meg, a vöröshagymát vágjuk apró darabokra.
Egy lábasban melegítsünk olajat, dobjuk rá a felaprított hagymát. Dinszteljük amíg átlátszó nem lesz. Ezután adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. 1 perc pirítás után szórjuk rá a pirospaprikát, alaposan keverjük össze, majd öntsük fel fél deci vízzel. Mikor a paprika "elolvadt", adjuk hozzá a sárgaborsót, alaposan keverjük át a hagymás alappal.
Öntsük fel 1 liter vízzel, majd forrásig melegítsük. Ha forr, vegyük lejjebb a lángot, dobjuk bele a babérleveleket, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt főzzük. Időközönként keverjük meg, mert ahogy sűrűsödik, könnyen le tud égni. Ha szükséges, pótoljuk a folyadékot. Nagyjából 60-70 perc alatt puhára fő.
Én nem szoktam beáztatni a sárgaborsót, anélkül is megpuhul nagyjából 1 óra alatt. Ha azonban van rá időd és gyorsítani szeretnél a folyamaton, előző este vagy a főzés előtt pár órával áztasd be.A sárgaborsó saját magát sűríti be, ahogy puhul, magába szívja a vizet, ezért valószínűleg pótolni kell majd a folyadékot a főzés során.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Nem kötelező beáztatni, ennél a receptnél anélkül is megpuhul nagyjából 60–70 perc alatt. Ha gyorsítani szeretnéd a főzést, pár órás vagy egy éjszakás áztatással rövidebb lehet a főzési idő.
A sárgaborsó főzés közben sok folyadékot felszív és saját magát sűríti, ezért időnként meg kell keverni, és szükség szerint vízzel pótolni a folyadékot. Ha már nagyon bugyog és tapad az aljára, vedd kisebbre a lángot, mert könnyen lekap.
Akkor jó, ha a borsó teljesen puha, kanállal könnyen szétnyomható, és a főzelék magától krémes, sűrű állagú lesz. Ha még darabos és híg, főzd tovább pár percig, vagy hagyd fedő nélkül kissé besűrűsödni.
A napraforgóolaj helyett használhatsz semleges ízű olajat, például repceolajat is. Ha nincs fűszerpaprikád, elhagyható, de az íz és a szín kevésbé lesz karakteres; ilyenkor a hagyma-fokhagyma alap és a babérlevél adja majd a fő ízt.
Igen, kifejezetten jól előkészíthető, mert másnapra még jobban összeérnek az ízei. Hűtőben 2–3 napig eláll, újramelegítéskor pedig adj hozzá egy kevés vizet, mert állás közben tovább sűrűsödik.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!