Burgonyafőzelék fasírttal

Elkészítés lépései

1. A burgonyafőzelék elkészítéséhez a burgonyát hámozzuk meg, majd vágjuk fel tetszés szerint karikákra vagy kockákra, ki hogyan szereti. Tegyük egy lábasba, öntsük fel annyi sós vízzel, amennyi éppen ellepi, és adjuk hozzá a babérlevelet és a majorannát. Fedő alatt főzzük a burgonyát puhára.

2. Közben készítsünk zsemleszínű rántást: melegítsük fel a zsírt, keverjük hozzá a lisztet, és pirítsuk világosra. Mielőtt a rántás teljesen elkészül, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és folyamatos kevergetés mellett együtt pirítsuk tovább.

3. Amikor a rántás elkészült, engedjük fel egy kevés hideg vízzel és a főtt burgonya levével, hogy csomómentes legyen, majd öntsük vissza a megfőtt burgonyára. Keverjük alaposan össze.

4. Ízesítsük tovább: sózzuk, adjunk hozzá egy kis ecetet a kellemes savanykás ízért, és keverjük hozzá a tejfölt. Forraljuk össze még egyszer, hogy az ízek jól összeérjenek.

5. A fasírt elkészítéséhez a vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és egy kevés olajon üvegesre dinszteljük, majd félretesszük hűlni. Közben a zsemlét vagy kenyeret 2 dl tej és 2 dl víz keverékébe áztatjuk, hogy jól megpuhuljon.

6. A darált húst egy nagy tálba tesszük, megsózzuk, és hozzáadjuk a kinyomkodott zsemlét vagy kenyeret, a dinsztelt hagymát, valamint a zúzott fokhagymát.

7. Beleütjük a tojást, majd az egészet alaposan összegyúrjuk, hogy a hozzávalók egyenletesen eloszoljanak. A masszát 20 percre félretesszük pihenni, hogy az ízek összeérjenek.

8. A pihenőidő után vizes kézzel fasírtokat formázunk: először golyókat készítünk, majd enyhén ellapítjuk őket.

9. A fasírtokat zsemlemorzsában megforgatjuk, hogy sütés közben ropogós külsőt kapjanak. Forró olajban, közepes lángon aranybarnára sütjük mindkét oldalukat, majd papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felitassuk.

10. Jó étvágyat hozzá!