Túrós Bacönös Pogácsa Medvehagymásan
Elkészítés lépései
A bacont pirosra sütjük.
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk, hogy habos legyen a teteje.
Amíg az élesztő kel, addig a túrót összekeverjük a vajjal (amit jó ha egy kicsit megmelegítünk, hogy ne legyen darabos), a tojással, a tejföllel, a sóval és az élesztős tejjel. Az így kapott keverékhez hozzáadjuk a lisztet és sima, lágy tésztát gyúrunk. Nem kell túl sokági gyúrni!
Körülbelül 20 percig kelesztjük, majd kinyújtjuk jól belisztezett deszkán vagy asztalon, majd a kinyújtott tésztán elegyengetjük a kisütött bacont az apróra vágott medvehagymát és feltekerjük rétesszerűen a tésztát, majd még egy kicsit gyúrunk rajta.
Kinyújtjuk körülbelül 1,5 centi vastagra, bekockázzuk a tetejét éles késsel és kiszaggatjuk tetszés szerinti méretű szaggatóval.
Sütőpapíros tepsibe tesszük és felvert tojással megkenjük.
Előmelegített 220 fokos sütőben 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.
A nyers tésztából egy csipetnyit kóstoljunk meg, mert elbírja a sót! Nagyon finom, puha és omlós, miután kihűlt érdemes dobozba tenni, nehogy kiszáradjon, így még jó pár napig puha marad!
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ez a tészta alapból lágy, a túró, tejföl és vaj miatt ne várj kemény állagot. Ha nagyon tapad és nem lehet nyújtani, egyszerre csak 1-2 evőkanál lisztet adj hozzá, mert a túl sok liszttől a pogácsa könnyen száraz lesz.
Jól működik benne a snidling vagy a friss újhagyma zöldje, mert ezek is adnak egy üde, hagymás ízt. Ha karakteresebbre szeretnéd, kevés fokhagymát is keverhetsz a tésztába, de abból elég óvatosan használni.
A teteje legyen szép aranybarna, az alja pedig enyhén pirult, ne sápadt. Ha egy darabot kettétörsz, belül ne legyen nyers vagy gumis, hanem puha, réteges és egyenletesen átsült.
Igen, teljes kihűlés után tedd jól záródó dobozba, így több napig is puha marad. Ha másnap szeretnéd a legfinomabban kínálni, pár percre tedd langyos sütőbe, hogy felfrissüljön.
Vendégvárónak a kisebb pogácsák praktikusabbak, mert könnyebb belőlük többet kínálni, és gyorsabban is átsülnek. Uzsonnára vagy tartalmasabb falatnak a nagyobb méret jobb választás, mert a puha belseje jobban érvényesül.
Hozzávalók
A pogácsa elkészítése
Az egyik maradjon ki a végén a teteje megkenéséhez
Készíts róla egy képet és töltsd fel!