Boszorkánypogácsa
Elkészítés lépései
A tésztához a lisztben elvegyítjük a sót, a porcukrot majd elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a citromhéját, a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát folpacka csomagoljuk és hűtőben 60 percig pihentetjük.
A tésztából kb 20 g - os golyókat formázunk, megforgatjuk előszőr az enyhén felvert tojásfehérjében, majd a dióban. A pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, tenyerünkkel kissé ellapítjuk és a közepébe egy fakanál nyelével mélyedést készítünk.
180 °C - ra melegített sütőben kb 18 perc alatt megsütjük. A lekvárt felforrósítjuk és a megsült sütemény közepébe, 1 - 1 teáskanállal teszünk belőle.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól, hogy a tészta túlmelegszik formázás közben, vagy nem pihent eleget a hűtőben. Ha gyorsan dolgozol, hideg tésztával formázol, és csak kissé lapítod el a golyókat, szebben megtartják a formájukat.
Dió helyett használhatsz darált mandulát vagy mogyorót, ezekkel is jól működik a külső bevonat. Ha magmentes változat kell, finomra tört kekszmorzsával is megforgathatod, csak az íze kevésbé lesz karakteres.
Igen, a tészta egy éjszakát nyugodtan pihenhet a hűtőben, jól betekerve. A kész sütemény is finom másnap, légmentesen zárva 2-3 napig eltartható, a lekvárral együtt is.
A pogácsák akkor jók, amikor az aljuk és a széleik már halványan aranyszínűek, de a tetejük még nem barnul túl erősen. Tapintásra megszilárdulnak, de nem lesznek kemények, mert hűlés közben még tovább szilárdulnak.
A lekvárt a már megsült sütemény mélyedésébe érdemes kanalazni, még melegen. A forró lekvár könnyebben adagolható, szebben belesimul a közepébe, és kevésbé marad darabos vagy túl sűrű.
Hozzávalók
Tészta elkészítése
vagy vaj
darált
kb
Készíts róla egy képet és töltsd fel!