Török bulgur pilaf
Elkészítés lépései
A bulgurt folyóvíz alatt átöblítjük. Egy lábasban kevés olajon a finomra aprított hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra darabolt paradicsomot és a paprikát. Addig főzzük, amíg elfő a leve, ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és jól lepirítjuk.
Hozzáadjuk a bulgurt, a vizet, majd ízesítjük sóval, borssal, köménnyel. Lefedjük és alacsony lángon, párszor átkeverve, addig főzzük amíg a bulgur megpuhul. ( közben ha szükséges, pótoljuk a vizet )
Ha az étel elkészült, hozzákeverjük a finomra vágott mentát és sűrű joghurttal fogyasztjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Segít, ha a bulgurt átöblíted, majd a paradicsomos alapon röviden átforgatod, mielőtt felöntöd vízzel. A vizet fokozatosan add hozzá, és csak annyit, amennyit felszív; ha túl sok folyadékot kap, könnyen kásás lesz.
A pritaminpaprika helyett mehet kaliforniai paprika vagy kápia, a friss paradicsom helyett pedig használhatsz kevés konzerv darabolt paradicsomot. Ilyenkor érdemes a sűrített paradicsom mennyiségét nem növelni, hogy ne legyen túl savas és túl tömény az étel.
A jó állagú bulgur puha, de még enyhén tartása van, nem szétfőtt. Akkor kész, ha a folyadék nagy részét felszívta, és keveréskor nem leveses, hanem laza, kanállal könnyen átforgatható.
Igen, 2-3 napig hűtőben jól tartható dobozban. Újramelegítéskor adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, fedd le, és kis lángon vagy mikróban melegítsd át, a joghurtot viszont csak tálaláskor tedd rá.
A mentát már a végén, a tűzről levéve keverd bele, így frissebb marad az íze. A joghurtot ne főzd bele, hanem külön vagy a tetejére add tálaláskor, így krémes marad, és nem hígítja fel a pilafot.
Hozzávalók
Elkészítéshez
2 dl
kb
natur - a tálaláshoz
kb
Készíts róla egy képet és töltsd fel!