Vaníliakrémes tejszínes meggyes kosárka
Egy igazi ízbomba, gyorsan elkészíthető. Nagyon mutatós, vendégváró desszert. Saját ötlet alapján készült.
Elkészítés lépései
A leveles tésztából a legnagyobb pogácsaszaggatóval kivágjuk a tésztát. A kivágott tésztadarabokat muffin sütőformába tesszük úgy, hogy kosár alakot kapjunk. Hogy megakadályozzuk azt, hogy feljöjjön a tészta, babot szórunk rá. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 12 percig sütjük. A babot kiszórjuk, és hagyjuk, hogy kihűljön.
Amíg hűl a kosárka, addig elkészítjük a vanília krémet. A krémhez a tojások sárgáját kikeverjük a vaníliás cukorral, a liszttel, és annyi tejjel, hogy csomómentes legyen. A megmaradt tejet a cukorral feltesszük forrni. Amikor felforrt a tej, folyamatos keverés mellet hozzácsurgatjuk a tojásos keveréket, és sűrű krémet főzünk. A krémet is kihűtjük, addig felverjük a tejszínt.
Amikor minden kihűlt, akkor veszünk egy csillag csöves habzsákot, beletesszük a vaníliakrémet, és megtöltjük a kosárkákat, majd ugyanígy járunk el tejszínnel is. Végezetül minden megtöltött kosárka tetejére teszünk egy vagy tetszés szerinti számú magozott meggyet
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 8 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tésztát érdemes villával több helyen megszurkálni, majd sütőpapírral lefedve nehezéket tenni rá, így kevésbé emelkedik meg. Ha mégis púposodik, a sütés első felében gyorsan vissza lehet nyomni, amíg még formázható.
A kész krémnek pudingszerűen sűrűnek kell lennie: keverés közben jól látható nyomot hagyjon a habverő vagy a fakanál után. Ha kihűlés után is túl lágy, valószínűleg nem főtt elég ideig, ezért töltés előtt mindenképp teljesen hűtsd ki.
Igen, használhatsz jól behűtött, magas zsírtartalmú habtejszínt is, de azt érdemes stabilabbra felverni, hogy szépen tartsa a formáját a kosárkák tetején. Ha édesített cukrászhabot használsz, a krém cukrát kicsit visszaveheted, hogy ne legyen túl gejl.
A legjobb, ha a kosárkákat és a krémet külön készíted el előre, majd csak tálalás előtt töltöd össze. Így a leveles tészta ropogós marad, és a meggy leve sem áztatja el a desszertet.
Igen, de a fagyasztott meggyet teljesen fel kell olvasztani és alaposan lecsepegtetni, a frisset pedig érdemes kimagozni és ha nagyon savanyú, enyhén cukrozni. A túl nedves gyümölcs meglágyíthatja a tejszínt és a kosárkát is.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!