Túrós meggyes rétes
Elkészítés lépései
Elkészítés: kihajtjuk a leveles tésztát lisztezett nyújtódeszkán nyújtunk még rajta ,hogy vékonyabb legyen.
Vagy ketté vágjuk hosszában és így töltjük meg, vagy a tészta szélétől 1 centiméterre a búza darával megszórt tésztára rakjuk a kanállal túró tölteléket.
A túró tetejére sorba rakjuk a magozott meggyet hajtunk kettőt és egy késsel hosszában levágjuk ez a tészta felénél van.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük .
A tészta másik felét szintén megtöltjük és szintén tepsibe tesszük hideg vízzel lekenjük a tetejét.200 fokos előmelegített sütőbe toljuk 20 percre akkor jó ha pirosodik a tészta teteje.
Rácson langyosra hűtjük recés késsel felszeleteljük porcukorral meghintjük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 11 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban a túl nedves túró vagy a nem eléggé lecsepegtetett meggybefőtt áztatja el a tésztát. Segít, ha a meggyet alaposan lecsöpögteted, a tésztát megszórod búzadarával, és nem teszel túl sok tölteléket egy csíkba.
Igen, de mindkettőnél fontos, hogy a meggy ne legyen túl vizes. A fagyasztottat teljesen olvaszd ki és csöpögtesd le, a frisset pedig magozd ki, és ha nagyon lédús, kevés búzadarával vagy liszttel fogd meg a levét.
A rétes akkor jó, ha a teteje egyenletesen aranybarnára sül, a szélei ropogósak, és az alja sem marad sápadt. Ha nagyon gyorsan színesedik a teteje, de az alja még puha, süsd még pár percig az alsóbb sütőrácson.
Igen, rövid időre összeállíthatod előre, de a legjobb 1-2 órán belül megsütni, mert a töltelék idővel feláztathatja a leveles tésztát. Addig tartsd hűtőben, sütés előtt pedig közvetlenül kend le vízzel a tetejét.
Legjobb sütőben vagy air fryerben pár perc alatt átmelegíteni, így a tészta visszakap egy kis ropogósságot. Mikróban is lehet, de ott a leveles tészta inkább megpuhul, mint ropogós marad.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!