Gombás virslis rántotta
Elkészítés lépései
A póréhagymát vékony karikára vágjuk, a gombát felszeleteljük, a petrezselymet felaprítjuk, a virslit felkarikázzuk.
A hagymát a forró olajba dobjuk megpároljuk, majd rárakjuk a gombát és együtt tovább dinszteljük zsírjára sütjük nem sózzuk mert akkor a gomba levet ereszt.
Így a gomba is szép fehér marad és jól lepirul.
A hagymás gombára rászórjuk az karikára vágott virslit aprított petrezselyem zöldet elkeverjük együtt pároljuk sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a felvert tojás.
A hagymás gombára rászórjuk az karikára vágott virslit aprított petrezselyem zöldet elkeverjük együtt pároljuk sózzuk, borsozzuk és ráöntjük a felvert tojás.
Elkeverjük össze sütjük kissé lágyra hagyjuk a tojást rezgősre nem szárítjuk ki.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Ha a gombát túl korán sózod, sok levet ereszt, és inkább párolódni fog, mint pirulni. Jobb előbb zsírjára sütni a póréhagymával, és csak utána sózni, így ízesebb és kevésbé vizes lesz a rántotta.
Akkor ideális, amikor a gomba leve már elfőtt, a hagyma puha, a virsli pedig kissé átmelegedett és enyhén megpirult. Ha még sok nedvesség van a serpenyőben, a tojás felhígulhat és nem lesz szép, krémes az állaga.
Igen, mindkettő működik, csak az ízük kicsit más lesz: a vöröshagyma karakteresebb, az újhagyma frissebb ízt ad. Vöröshagymából kevesebb is elég, és azt is érdemes lassan üvegesre párolni, hogy ne nyomja el a gomba ízét.
Miután ráöntötted a felvert tojást, közepes vagy inkább kisebb lángon süsd, és csak finoman keverd át. Akkor jó, amikor már nagyjából összeállt, de még kissé szaftosnak, krémesnek tűnik, mert a serpenyő hője levétel után is tovább készíti.
Frissen a legjobb, de hűtőben 1 napig eltartható jól lefedve. Újramelegítésnél kíméletesen, alacsony lángon vagy röviden mikrózva melegítsd, mert a túl erős hő kiszárítja a tojást és a virslit is.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!