Tavaszi csirkecomb spárgával
Elkészítés lépései
Megmosom az újkrumplit, és megpucolom. Félbe vágom hosszában, mehet a sütőtálba, hozzáteszem a megmosott combokat. Ráöntök az olívaolajjal, sózom és borsozom, majd az egészet szépen összekeverem hogy jusson mindenből mindenhová. A combokat belerakom a sütőtálba, mellé rakom a félbevágott krumplikat, negyedekbe vágott vöröshagymát, és a paradicsomot és a petrezselyem zöldet.
Letakarom fóliával a tepsit, és mehet a sütőbe 180 fokon egy órára. Közben letördelem a spárga alját, magától elpattan ott, ahonnan már kemény. A zöld spárgát nem kell pucolni, ha friss!
Enyhén sós, cukros citromos vízben csipet szódaporral blansírozom. Ha letelt az egy óra, leveszem a fóliát, megemelem a hőfokot 220 fokra, majd a spárgát a húsok és krumpli közé rakom. Meglocsolom olívaolajjal és mehet vissza 15-20 percre a sütőbe, és pirosra sütjük a húst és a krumplit.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Attól, hogy csak röviden blansírozod, majd a sütés végén kerül a tepsibe. Így megőrzi a színét, enyhén roppanós marad, és nem puhul szét a hús mellett.
Jól működik vele a zsenge zöldbab vagy a cukkini is, ezeket szintén csak a sütés vége felé add hozzá. A fehér spárga is használható, de azt érdemes meghámozni, mert rostosabb lehet.
A csirkecomb akkor jó, ha a legvastagabb résznél megszúrva tiszta, nem rózsaszínes lé folyik belőle, a bőre pedig szépen pirult. A krumpli akkor kész, ha egy kés vagy villa könnyen belemegy, de a széle már enyhén pirul.
Igen, a csirkét, krumplit és hagymát nyugodtan összeállíthatod előre a tepsiben, majd lefedve hűtőbe teheted néhány órára. A spárgát viszont inkább csak sütés előtt blansírozd és add hozzá, hogy frissebb maradjon.
Legjobb sütőben vagy air fryerben átmelegíteni 180 fok körül, lefedés nélkül, így a bőr vissza tud kissé pirulni. Mikróban is lehet, de ott a hús puha marad, a bőr viszont nem lesz ropogós.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!