Karfiolkrémleves
Elkészítés lépései
A karfiolt rózsáira szedjük, a répát karikára vágjuk, a hagymákat pedig kockára.
Az olajon megpároljuk a vöröshagymát és a sárgarépát, majd rárakjuk a karfiolt, a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és együtt tovább pároljuk.
Majd felöntjük 1,5 liter húsleves, vagy zöldség alaplével, belerakjuk a petrezselyemzöldet és puhára főzzük. Ha megfőtt, botmixerrel pürésítjük.
Beleöntjük a főzőtejszínt, elkeverjük, felforraljuk és készen is van a finom leves.
Megszórjuk levesgyönggyel.
Aki laktózérzékeny, tejszín nélkül is fogyaszthatja.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A zöldségeket főzd teljesen puhára, különösen a karfiolt és a burgonyát, mert így a botmixer könnyen krémesre viszi. Ha még így is sűrű vagy kissé darabos, adj hozzá egy kevés forró alaplevet, és pürésítsd tovább 1-2 percig.
Elhagyhatod teljesen is, a recept így is működik, csak kevésbé lesz lágy és kerek az íze. Helyette használhatsz laktózmentes tejszínt, főzőkrémet, vagy akár egy kevés tejfölt is, de azt érdemes hőkiegyenlítéssel belekeverni, hogy ne csapódjon ki.
Akkor jó, ha egy villa vagy kés ellenállás nélkül belemegy mindkettőbe. Ha a burgonya közepe még kemény, várj pár percet, mert különben a leves állaga szemcsés lehet.
Igen, 2-3 napig hűtőben jól tartható, a levesgyöngyöt viszont csak tálaláskor add hozzá, hogy ropogós maradjon. Újramelegítéskor alacsony-közepes lángon melegítsd, és ha besűrűsödött, lazítsd egy kevés alaplével vagy vízzel.
A szerecsendióból tényleg elég egy csipet, ezt a főzés vége felé vagy a tejszínnel együtt add hozzá, így nem lesz túl erős. A petrezselymet már az alaplébe is teheted főni, de frissen a tetejére szórva élénkebb ízt ad.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!