Sült karfiol krémleves
Elkészítés lépései
A megtisztított, megmosott karfiolt kisebb rózsákra szedjük.
Sütőpapíros tepsire rakjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal, jól átforgatjuk.
Előmelegített 200°C-os sütőben kb 25 percig sütjük.
Néhány szem sült karfiolt félreteszünk a díszítéshez.
A vöröshagymát egy lábasban kevés olívaolajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a fokhagymát,
Beletesszük a karfiolt, felöntjük az alaplével, puhára főzzük.
Botmixerrel pürésítjük.
Hozzáadjuk a tejszínt, kiforraljuk.
Tálaláskor a félretett sült karfiollal kínáljuk, meglocsoljuk kevés olívaolajjal.
Aki szereti a csípőset, meghintheti még csilipehellyel is. A hideg időben jól átmelegíti a szervezetet.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A sült karfiol akkor ad igazán mély ízt, ha a szélei helyenként aranybarnára pirulnak, ezért ha kell, süsd még pár percig. Arra figyelj, hogy egy rétegben legyen a tepsin, különben inkább párolódik, mint sül.
Használhatsz főzőtejszínt, cukrozatlan növényi főzőkrémet vagy egy kevés zabtejszínt is, ezekkel is krémes marad. Ha teljesen elhagynád, a leves valamivel könnyebb lesz, de a jól leturmixolt karfiol önmagában is ad selymes állagot.
A kész leves legyen sima, bársonyos és kanálról lassan lefolyó, ne túl vizes, de ne is pürésen sűrű. Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés alaplevet, ha túl híg, forrald pár percig fedő nélkül.
Igen, 2-3 napig jól eláll hűtőben, lefedve. Újramelegítéskor alacsony-közepes lángon melegítsd, és csak finoman forrald át, hogy a tejszínes rész szép sima maradjon.
Felöntheted vízzel is, de ilyenkor érdemes kicsit bátrabban sózni-borsozni, és a hagymát, fokhagymát alaposan megfonnyasztani, hogy több ízt adjanak. Ha van otthon leveskocka vagy házi fűszerkeverék, abból is készíthetsz gyors alaplevet.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!