Tejszínes habroló málna öntettel
A fiam nagy kedvence imádja.
Elkészítés lépései
A málnát 2 evőkanál cukorral a balzsam ecettel felfőzzük átpasszírozzuk egy tálkában félre tesszük (a málnából félre teszünk a díszítéshez).
Az előnyújtott tésztát kitekerjük a sütőpapírral együtt és kb 1 cm csíkokra felvágjuk, majd feltekerjük a roló formára és tepsibe rakjuk.
Előmelegített sütőben, 190 fokon kb 12 percig sütjük, majd még langyosan lehúzzuk a formáról. Ha kihűl, mielőtt lehúznánk, akkor törni fog.
Hideg tejszínt a kemény habbá verjük.
Egy habzsákba töltjük a tejszínt és megtöltjük a rolókat és porcukorral megszórjuk, majd kínáljuk..
Adag: 12
A levelestészta mindig hideg legyen. Csak úgy lehet vele jól dolgozni.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 11 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A leggyakoribb ok, hogy teljesen kihűl a tészta a formán, ilyenkor már ridegebb és könnyebben reped. Sütés után még langyosan, óvatos csavaró mozdulattal húzd le, és ügyelj rá, hogy a tésztacsíkok ne legyenek túl vékonyak.
Használhatsz alufóliából készített, kúpos kis formákat is, amiket kívülről vékonyan megvajazol vagy sütőpapírral borítasz. Fontos, hogy hőálló és stabil legyen, különben a tészta sütés közben elcsúszhat rajta.
A hab akkor jó, ha fényes, megtartja a habverő nyomát, és a habzsákból szépen formázható, nem folyik szét. Ha szemcsésedni kezd vagy vajszerűen összeáll, akkor már túlverted.
A rolóhéjakat nyugodtan megsütheted akár egy nappal előre, légmentesen zárva ropogósak maradnak. A tejszínnel viszont csak tálalás előtt vagy legfeljebb pár órával előtte töltsd meg, különben a tészta felpuhul.
Málna helyett jól működik az eper, szeder vagy piros bogyós gyümölcskeverék is, csak a magos gyümölcsöt érdemes ugyanúgy átpasszírozni. A balzsamecet helyett pár csepp citromlé is jó, mert ugyanúgy kiemeli a gyümölcs ízét és ellensúlyozza az édességet.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!