Körtés zellerkrémleves
Elkészítés lépései
A zellert, a burgonyát, a körtét, és a hagymát megtiszítjuk, és kockára vágjuk. Egy edényben felforrósítjuk az olajat, majd a hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a körtét, a zellert és a burgonyát, majd együtt tovább pároljuk, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a zöldség alaplével, belerakjuk a rozmaringot és puhára főzzük.
Ha megfőtt a leves, a rozmaring ágakat kivesszük belőle, majd botmixel pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. Pirítóssal és pirított baconcsíkollal tálaljuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A zellert és a burgonyát főzd teljesen puhára, csak utána turmixold le alaposan. Ha igazán sima állagot szeretnél, a botmixer után szűrőn is átpasszírozhatod, így a zeller rostjai sem érződnek majd.
Feszesebb, kevésbé édes körtével működik a legjobban, mert ez szépen kiegyensúlyozza a zeller földes ízét. A nagyon puha, túlérett körte könnyen elviszi desszert irányba a levest.
Igen, a bacon inkább a sós-ropogós feltét szerepét adja, nélküle is finom lesz. Helyette adhatsz pirított kenyérkockát, száraz serpenyőben pirított magvakat vagy egy kevés plusz borsot és rozmaringot a tetejére.
A tejszínt csak a turmixolás után add a leveshez, amikor már kivetted a rozmaringágakat. Érdemes alacsonyabb lángon hozzákeverni, majd csak finoman összeforralni, így szép krémes marad.
Igen, 1-2 nappal előre is elkészítheted, hűtőben jól tartható. Újramelegítéskor lassan, közepes lángon melegítsd, és ha besűrűsödött, egy kevés alaplével vagy vízzel lazítsd vissza.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!