Brokkolis zellerkrémleves
Elkészítés lépései
A brokkolit rózsáira szedjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, meglocsoljuk olívaolajjal és 200 °C - ra melegített sütőben, kb 20 percig sütjük. ( félidőben forgassuk át a brokkolit )
A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkockázott zellert és jól átpirítjuk. Felöntjük kb 1 , 5 l vízzel, hozzáadjuk a leveskockát, a megsült brokkolit, a zúzott fokhagymát, majd ízesítjük, sóval, borssal és az egészet puhára főzzük.
Ezután a levest botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, a felaprított zellerzöldet és pár perc alatt az egészet összeforraljuk. A levest tányérba szedjük, meglocsoljuk tejszínnel és kevés olívaolajjal.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A krémességet itt főleg a puhára főtt zeller, a megsült brokkoli és a alapos turmixolás adja. Ha selymesebb állagot szeretnél, turmixolás után szűrheted is, vagy adhatsz hozzá egy kevés extra tejszínt.
A brokkoli akkor jó, ha a szélei enyhén pirultak, de még nem barnult meg nagy felületen, és villával könnyen átszúrható. Ha túl sötétre sül, kesernyés ízt adhat, ezért érdemes félidőben átforgatni és figyelni az utolsó percekben.
Használhatsz főzőtejszín helyett zab- vagy rizsfőzőkrémet, ezek szépen illenek a zellerhez és a brokkolihoz. Ha könnyebb változatot készítenél, a tejszín el is hagyható, csak akkor egy kicsit lágyabbra turmixold a levest.
Igen, 2-3 napig hűtőben jól tárolható lefedve. Újramelegítéskor alacsony-közepes lángon melegítsd, és ne forrald sokáig a tejszín hozzáadása után, mert úgy marad szép egynemű.
A zellerlevél friss, karakteres ízt ad a levesnek, de nélküle is finom lesz. Helyette egy kevés petrezselyemmel frissítheted, csak abból kevesebbet tegyél, hogy ne nyomja el a sült brokkoli ízét.
Hozzávalók
Brokkoli sütése
Leves elkészítése
zöldség
Készíts róla egy képet és töltsd fel!