Tavaszi csirkecomb spárgával
Amikor van friss spárga akkor igyekszem sokféleképpen elkészíteni. A csirkecomb, az újburgonya remek párosítás igazi tavaszi ízbomba.
Elkészítés lépései
Megmosom az újkrumplit, én megpucolom. Félbe vágom hosszában, mehet a sütőtálba. Hozzá teszem a megmosott combokat. Ráöntök az olívaolajjal, sózom és borsosom, majd az egészet szépen összekeverem, hogy jusson mindenből mindenhová.
A combokat belerakom a sütőtálba, mellé rakom félbevágott krumplikat, negyedekbe vágott vöröshagymát, és a paradicsomot és a petrezselyem zöldet. Letakarom fóliával a tepsit, és mehet a sütőbe 180 fokon egy órára.
Közben letördelem a spárga alját, magától elpattan ott ahonnan már kemény. A zöld spárgát nem kell pucolni, ha friss!
Enyhén sós, cukros, citromos vízben csipet szódaporral blansírozom. Ha letelt az egy óra, leveszem a fóliát megemelem a hőfokot 220-ra a spárgát a húsok és krumpli mellé, közé rakom. Meglocsolom olívaolajjal és mehet vissza 15-20 percre a sütőbe pirosra sütjük a húst és a krumplit.
A spárga ha friss és zöld akkor nem kell megpucolni, csak ketté kell törni ahol hajlításra eltörik. Nem szabad csak előfőzni ne legyen pépes. Roppanós legyen.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Elég 1-2 perc a gyöngyözve forró vízben, mert utána még a sütőben is puhulni fog. Akkor jó, ha már élénkzöld, de még határozottan roppanós.
Igen, de a fehér spárgát érdemes meghámozni, mert rostosabb, és kicsit tovább is kell előfőzni. Az íze lágyabb, ezért a citrom és a petrezselyem különösen jól áll majd neki ebben az ételben.
A csirke akkor kész, ha a legvastagabb részénél megszúrva tiszta, nem rózsaszínes lé folyik belőle, a bőre pedig szépen pirult. A burgonya akkor jó, ha egy kés könnyen belecsúszik a közepéig.
Igen, a csirkét, a krumplit és a hagymát előző este összeforgathatod az olajjal és a fűszerekkel, majd lefedve hűtőbe teheted. A spárgát viszont inkább csak sütés előtt készítsd elő és blansírozd, így frissebb és roppanósabb marad.
Legjobb sütőben vagy air fryerben átmelegíteni 180-190 fokon, így a csirke bőre és a krumpli is visszakap egy kis ropogósságot. A spárga miatt ne melegítsd túl sokáig, elég annyi, amíg forró lesz az egész.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!