Hideg kovászos uborka leves
A kovászos uborka leves igazi nyári mentőöv: savanykás, frissítő, hidegen tálalható, és pár perc alatt összeállítható. Tökéletes választás kánikulában, amikor nincs kedvünk hosszasan főzni, mégis jól esne valami tartalmasabb, hűsítő leves. A kovászos uborka leve adja a karakteres ízét, a tejföl krémesebbé teszi, a kapor pedig szépen kiemeli a nyári, házias hangulatát.
Pirított zsemlekockával tálalva egyszerű, olcsó és nagyon szerethető leves, amit akár előre is elkészíthetünk, mert igazán hidegen a legfinomabb.
Elkészítés lépései
A kovászos uborkákat daraboljuk fel, majd tegyük turmixgépbe vagy magas falú edénybe. Öntsünk hozzá egy kevés kovászosuborka-levet, és turmixoljuk krémesre.
Adjuk hozzá a tejfölt, majd fokozatosan öntsük hozzá a maradék kovászosuborka-levet is. Turmixoljuk tovább, amíg egységes, selymes állagú levest kapunk. Ha túl sűrűnek érezzük, kevés hideg vízzel vagy további uborkalével hígíthatjuk.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, igazítsunk az ízén. Só általában nem kell bele, mert a kovászos uborka és a leve eleve sós, de egy kevés frissen őrölt bors jól áll neki.
A levest tegyük hűtőbe legalább 1–2 órára, hogy jó hidegre hűljön, és az ízek összeérjenek. Gyors megoldásként rövidebb időre a fagyasztóba is betehetjük, de figyeljünk, hogy ne fagyjon meg.
Közben készítsük el a levesbetétet. A zsemléket vágjuk kisebb kockákra, terítsük sütőpapírral bélelt tepsire, majd 220 °C-os, légkeveréses sütőben pár perc alatt pirítsuk aranybarnára.
Tálaláskor szórjuk meg a hideg levest frissen aprított kaporral, és adjunk hozzá a ropogós pirított zsemlekockákból. Azonnal kínáljuk.
Ha még krémesebb levest szeretnél, a tejföl egy részét görög joghurttal is helyettesítheted. Frissebb, könnyedebb változathoz elég a tejföl mellé egy kevés hideg víz, tartalmasabb verzióhoz pedig tehetsz rá plusz uborkakarikákat vagy apróra vágott főtt tojást is.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Legalább 1–2 órára érdemes hűtőbe tenni, mert hidegen lesz igazán frissítő és összeérnek az ízek. Ha sietsz, rövid időre beteheted a fagyasztóba is, de figyelj, hogy ne kezdjen megfagyni.
Kevés hideg vízzel vagy további kovászosuborka-lével hígítsd fokozatosan, mindig kóstolás mellett. Ha a leve nagyon sós vagy savanyú, inkább vízzel lazítsd az állagát.
Igen, tejföl helyett használhatsz natúr görög joghurtot vagy sima natúr joghurtot is. A görög joghurt krémesebb, a sima joghurt könnyedebb, savanykásabb végeredményt ad.
Jól záródó edényben 1–2 napig tartható el a hűtőben. A pirított zsemlekockát külön tárold, és csak tálaláskor add hozzá, hogy ropogós maradjon.
Általában nem szükséges, mert a kovászos uborka és a leve eleve sós. Inkább a végén kóstold meg, és csak akkor sózd, ha tényleg hiányzik belőle.
Hozzávalók
Elkészítéshez
kevés frissen őrölt bors
szükség esetén kevés hideg víz
Készíts róla egy képet és töltsd fel!