Börkés bableves
Drága Nagyikámtól kaptam ezt a fincsi magyaros levest, tökéletes mellé palacsinta, fán vagy lángos.
Elkészítés lépései
Babott elötte való nap beáztatom. Felrakom főni kB 1 órát
Bele rakom a felkarikázott sárgarépát és fehérrépát és aprított fokhagymát.
Ízesítem sóval, borssal és vegetával és bele rakom a börkét.
Amikor megfött benne minden rántást csinálok bele a pirospaprikából zsírból és a levesbe rakom. Petrezselymet szórok bele.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 4 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Az áztatás lerövidíti a főzési időt, és egyenletesebben puhul meg tőle a bab. Ha elmaradt, akkor is elkészíthető, csak jóval tovább fő, és érdemes főzés előtt legalább 1-2 órára forró vízbe tenni.
A bőrke akkor lesz igazán puha, ha nem csak a legvégén kerül a levesbe, hanem még van ideje együtt főni a babbal és a zöldségekkel. Akkor jó, ha könnyen elharapható, nem gumis, de még egyben marad.
A zsírt melegítsd fel, de ne füstöld túl, a pirospaprikát pedig csak a tűzről lehúzva keverd bele, így nem ég meg és nem keseredik meg. Ezután egy kevés forró levessel lazítsd fel, és csak utána öntsd vissza a fazékba.
Ha nincs bőrke, használhatsz füstölt oldalast, csülköt vagy egy kevés kolbászt, ezek is jól illenek a babhoz és magyaros ízt adnak. Ha hús nélkül főznéd, egy kicsit több zöldséggel és erősebb fűszerezéssel is finom lesz, csak kevésbé lesz testes.
Hűtőben 2-3 napig biztonságosan eltartható, ha teljesen kihűlt állapotban teszed el. Újramelegítéskor lassan forrald fel, és ha nagyon besűrűsödött, egy kevés vízzel fellazíthatod.
Készíts róla egy képet és töltsd fel!