Zserbó
Elkészítés lépései
Az élesztőt langyos tejben egy kockacukorral felfuttatjuk.
A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk.
Hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót, a csipetnyi sütőport és jól összedolgozzuk.
A tésztát három egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35×25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a kelésnél és a sütésnél terjeszkedik.
Az alsó lapot lekvárral megkenjük és meghintjük a darált dió és a porcukor keverékével.
Ráhelyezzük a másik lapot, azt is hasonlóképpen kentjük meg és töltjük.
Erre rátesszük a harmadik lapot úgy, hogy a széleket is betakarjuk vele.
A tésztát rendes hőmérsékleten kelesztjük egy óráig.
Tetejét megszurkáljuk és lassan sütjük, míg a teteje egyenletes világospirosra sül.
A megsült tésztát, ha kihűlt, csokoládémázzal bevonjuk.
Ha kihűlt, kis kockákra vagy hosszúkás szeletekre vágjuk.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Azért, hogy a gőz sütés közben távozni tudjon, így a felső lap nem púposodik fel és kevésbé reped meg. Egy villával vagy hústűvel több helyen finoman szurkáld meg, de ne nyomd át teljesen az összes réteget.
Igen, a margarin helyett ugyanannyi vajjal is elkészíthető, ettől általában finomabb, gazdagabb íze lesz. Arra figyelj, hogy hideg, de jól morzsolható legyen, így könnyebb szép omlós tésztát készíteni.
A teteje legyen egyenletesen halvány aranybarna, és az illata is pörkölt-diós, lekváros legyen. Ha óvatosan megnyomod a tetejét, rugalmasan vissza kell emelkednie, nem maradhat nyers, süppedős érzetű.
Más sűrűbb, savanykás lekvár is működik, például szilva vagy őszibarack, csak ne legyen túl folyós, mert eláztathatja a lapokat. Ha darabos a lekvár, érdemes előtte kicsit átkeverni vagy felmelegíteni, hogy könnyebben kenhető legyen.
Igen, kifejezetten jól áll neki, ha egy napot pihen, mert az ízek összeérnek és a lapok is jobban puhulnak. Teljes kihűlés után lefedve, hűvös helyen vagy dobozban tárold, a máz pedig akkor marad a legszebb, ha csak dermedés után szeleteled.
Hozzávalók
A tésztához
A töltelékhez
darált
Készíts róla egy képet és töltsd fel!