Fantasztikus szelet
Elkészítés lépései
A piskótához a tojások fehérjét a cukorral felverjük kemény habnak, egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat, fokozatosan az olajat és végül az átszitált kakaót és lisztet. Előmelegített sütőben 180 fokon, 26x36 cm tepsiben megsütjük.
A fehér tésztához, a diót darabokra vágjuk és megpirítjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval, cukorral felverjük kemény habnak, óvatosan hozzákeverjük a lisztet, a pirított diót és a kompótból a lecsepegtetett meggyet. Sütőpapírral kibélelt tepsiben, 180 fokon megsütjük
A krémhez a tojás sárgákat, cukrot, vaníliás cukrot, pudingot elkeverjük a hideg tejjel, alacsony hőfokon folyamatosan keverjük, amíg a krém megvastagodik. Fedjük le fóliával és hűtsük ki. A vajat keverjük habosra, majd kanalanként keverjük hozzá a kihűlt pudingot.
A csokimázhoz a hozzávalókat alacsony hőfokon összeolvasztjuk és rásimítjuk a süteményre.
Összeállítás: kakaós piskóta – krém - fehér tészta – csoki máz. A süteményt legalább három órát tegyük hűtőbe, aztán szeleteljük.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 12 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
Leggyakrabban attól esik össze, hogy a tojáshabot túlkeverik, vagy a lisztet, diót és meggyet túl durván forgatják bele. A meggyet mindig nagyon jól csepegtesd le, a száraz hozzávalókat pedig több részletben, spatulával óvatosan keverd a habhoz.
Igen, lehet, de fontos, hogy a meggy ne legyen túl nedves, különben eláztatja a fehér lapot. Fagyasztott meggyet teljes kiolvasztás és alapos lecsepegtetés után használj, friss meggyet pedig érdemes kimagozva, enyhén lisztbe forgatva beletenni.
A főzött krém akkor jó, ha sűrű, pudingos állagú, és a habverő nyoma rövid ideig megmarad benne. Teljesen ki kell hűlnie, mielőtt a habos vajhoz adod, különben lágy lesz vagy kicsapódhat.
Kifejezetten jó előző nap elkészíteni, mert a hűtés alatt szépen összeérnek a rétegek, és könnyebb lesz szépen szeletelni. Hűtőben, lefedve 2-3 napig jól eltartható.
Ha túl sűrű, adj hozzá még egy kevés tejszínt, és alacsony hőfokon keverd simára, de ne forrald. Akkor lesz szépen terülő, ha még langyosan öntöd a hideg sütemény tetejére, és gyorsan elsimítod.
Hozzávalók
A barna piskótához
A fehér piskótához
vagdalt, pirított
200 ml
Készíts róla egy képet és töltsd fel!