Kígyórétes
- Elkészítési idő
- 45 perc
- Nehézség
- közepes
- Eredeti recept
- 6 adag
- Fogás
- egyéb
A receptről
LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE
Elkészítés lépései
Az élesztőt a tejben pici cukorral megfuttatjuk.
Közben a vajat mély keverőtálban habosra kavarjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a felfutott élesztőt, és végül a lisztet.
A túrót áttörjük, elkeverjük a tojássárgájával, a cukrokkal, a citromlével és citromhéjjal. Legvégül a tojás keményre vert habját adjuk hozzá.
A tésztát elfelezzük. Az első cipóból nyújtunk egy kb. 50x25 cm-es téglalapot. A hosszabbik oldalt szemre elharmadoljuk, és a tészta két szélén ugyanannyi, kb. 8 cm-es bevágást ejtünk, egymástól 2-3 cm távolságban.
A tészta közepén elterítünk 1 ek búzadarát, arra elhelyezzük a túrókrém felét, és a tészta két oldalán bevágott széleket egymásra hajtogatjuk. Óvatosan a rétes alá nyúlva tepsibe helyezzük.
Miután a másik cipóval ugyanígy jártunk el, a rétest tojással megkenjük, és kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Én másfél adagot készítettem 1 túrós, meggyes, és almás.
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
Egy adagban
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A RECEPTTEL KAPCSOLATBAN · FAQ
Gyakori kérdések
AI által generált tartalom.Ezeket a kérdéseket és válaszokat a Kisfazék AI állította össze.
Mitől ázhat el a kígyórétes alja a túrós tölteléktől, és hogyan előzhetem meg?
Leggyakrabban a túl nedves túró vagy a kevés búzadara miatt ázik el. Ha a túró vizesebb, érdemes áttörés után kicsit lecsepegtetni, és a tészta közepére szórt búzadarát sem kihagyni, mert ez szépen felszívja a felesleges nedvességet.
Ha nincs otthon mazsolám, vagy nem szeretjük, mivel érdemes helyettesíteni a töltelékben?
A mazsola nyugodtan elhagyható, a töltelék így is működni fog. Helyette tehetsz bele apróra vágott aszalt áfonyát, meggyet, vagy akár semmit, ha a klasszikus citromos-túrós ízt szeretnéd megtartani.
Honnan látom biztosan, hogy a kígyórétes megsült, nem csak a teteje barnult meg?
A teteje legyen egyenletesen aranybarna, és az alja is kapjon egy kis színt, ne maradjon sápadt. Ha óvatosan megemeled, a tészta tartsa a formáját, és ne legyen puha, nyers érzetű az alja.
El lehet készíteni előre a kígyórétest, és hogyan érdemes tárolni, hogy másnap is finom maradjon?
Igen, sütés után teljesen kihűtve hűtőben 1-2 napig jól tartható. Tálalás előtt pár percre tedd sütőbe vagy air fryerbe, így a tészta visszanyeri a kellemesebb, frissebb állagát.
Mi a teendő, ha a tészta nyújtás közben visszaugrik vagy szakad, amikor a bevágásokat készítem?
Ha a tészta rugalmasan visszahúzódik, hagyd pihenni 10-15 percet, és utána könnyebben nyújtható lesz. Ha szakad, valószínűleg túl vékonyra nyújtottad vagy túl nedves a töltelék, ilyenkor óvatosabban dolgozz, és a tölteléket a középső sávban tartsd.
A TE KONYHÁDBÓL
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts róla egy képet és töltsd fel!
KÉRDÉSEK ÉS TAPASZTALATOK
Hozzászólások
Még nincs hozzászólás. Kérdezz a receptről, vagy oszd meg, hogyan sikerült!