Gyúrt rétes
Elkészítés lépései
Meggyúrjuk a tésztát.
Vékonyra kisodorjuk, és megkenjük a zsír + liszt keverékkel.
Felcsavarjuk, 4 részbe vágjuk, és fél órát a hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket tetszés szerint.
Ezután egyenként vékonyra nyújtjuk sodrófával a tésztát.
Megtöltjük, tetejét olvasztott zsírral, vagy ha maradt, tejföllel lekenjük és 175 C-on megsütjük
TÁPANYAG ÉS KALÓRIA
A feltüntetett értékek 1 adagra vonatkoznak, a recept összetevőinek megadott mennyiségei és a(z) 6 adag alapján számítva. Az értékek tájékoztató jellegűek! A valódi tápanyagtartalom a recept pontosságától, az alapanyagok minőségétől, feldolgozásától és elkészítési módjától függően eltérhet.
A tésztát érdemes simára kidolgozni, majd a felcsavart, feldarabolt rudakat tényleg végig pihentetni a hűtőben, mert ettől lazul a szerkezete. Ha nyújtás közben visszaugrik, hagyd állni még 10–15 percet szobahőmérsékleten, utána sokkal engedékenyebb lesz.
Lehet helyettesíteni, de a sertészsír adja a legjobb levelesebb, omlósabb rétegeket. Vajjal finom lesz, csak hűvösebben dolgozz vele, olajnál pedig kevésbé lesz réteges a végeredmény.
Kenhető, sűrű krémes állag az ideális, nem teljesen folyós és nem darabos. Ha túl híg, kifolyik feltekeréskor, ha túl sűrű, nehezen oszlik el egyenletesen a tésztán.
Igen, a felcsavart és feldarabolt tésztát lefedve egy éjszakát nyugodtan tarthatod a hűtőben. Sőt, sokszor még könnyebb is másnap nyújtani, csak sütés előtt hagyd pár percet kicsit felengedni.
A teteje legyen egyenletesen aranybarna, a szélek pedig enyhén pirultak. Ha még sápadt és puha a felszíne, kell neki pár perc, de amikor már ropogósodik és szépen színt kap, általában elkészült.
Hozzávalók
Gyúrt rétes
20%-os
A kenéshez
olvasztott
Készíts róla egy képet és töltsd fel!